Дом и градина

Печурки туркаат: каде да се погледне и како да се готви


Печурките се турканици, обичните плови се бели, теоретски јадат, но не се од посебна хранлива вредност. Тесно поврзан вид на белиот туркач е печурката плови портокал, описот на сортите е многу близок.

Опис на печурки

Дијаметарот на ногата на примерокот за возрасни на белиот туркач, Amanitopsis alba, е 8-20 mm и со должина од 5-15 см. Ногата има бела или во бела боја и е шуплива внатре. Плунката со шафран (Amanita crocea) се разликува од сивиот плови (Amanita vaginata) со боење на површината на капачето. Оваа условно јадење печурка има добар вкус и квалитетни карактеристики и е близу во основните индикатори за хранлива вредност до темно кафеавиот плови (Amanitaumbrinolutea). Има прилично изразена арома на печурки.

Шапката има изразени лузни на рабовите. Површината на плодното тело може да има различна боја, вклучувајќи сиви, жолто-сиви, сиво-кафеави, портокалови нијанси. Дијаметарот на капачето на туркач за примерок за возрасни е повеќе од 4-9 см. Младите печурки имаат капа во форма на bellвонче, додека возрасните можат да имаат рамно-конвексно или целосно рамно капа.

Плочите се бели обоени, доволно широки и честопати лоцирани, бесплатен тип. Спор во прав е бел. Споровите се релативно усогласена тркалезна форма, често сферични, со мазна површина. Нема боење. Споровите се секогаш не-амилоидни.

Видовите кои се добро познати на повеќето одбирачи на печурки се условно јасни, имаат релативно добри карактеристики на вкусот, но ретко се собираат, заради присуството на многу кревка капа, што ги прави печурките несоодветни за транспорт или преработка. Покрај тоа, многу берачи на печурки се одвратат од опасната сличност на туркачите со отровни агари на мува.

Туркачи на печурки: опис

Биолошки карактеристики

Најчесто овој вид се наоѓа во листопадни шуми, под брегови. Габата расте најдобро на кисела или неутрална почва. Туркачите содржат бетаин, кој игра многу важна улога во главните метаболички процеси. Покрај белиот притисок, вар. Алба, следниве сорти се најчести во шумскиот појас на нашата земја:

  • вар. вагината или сивата, со пепел-сива капа на белузлава нога со бел Волво;
  • вар. плунка или туркач олово сива, со капаче на многу карактеристична олово сива боја и синкава нијанса на ногата;
  • вар. olivaceoviridis или маслиново зелена туркалка;
  • подмембранцеа или мрежна плови.

Неискусните собирачи на печурки често ги збунуваат пулсите за јадење со отровни претставници на родот Amanita. Особена карактеристика на јадењата печурки е бесплатен вреќа во форма на Волво и добро дефинирани ребрести рабови на капачето. Врвниот плод на Amanitopsis се јавува во првата декада на јули и трае најчесто до последните денови од септември.

Апликација за готвење

Мала условно јадење печурка со питс, според повеќето собирачи на печурки, има многу просечен вкус. Се користи во готвењето по кратко вриење, добро прилагодено за сушење. Amanitopsis се користи за да се подготви првиот и вториот курсеви, како и различни закуски.

Процесот на подготвување на турканици не се разликува од употребата на други видови печурки при готвењето. Тие треба да бидат многу внимателно исчистени од загадувачи и темелно да се мијат. Вриените турканици се препорачуваат 40-50 минути. Можете да солите и да маринирате Amanitopsis без претходно натопување или лушпа.

Најчесто, домашна супа од печурки се подготвува со помош на туркачи. Исплакнете ги варените печурки и додадете повторно вода, додадете исецкани компири, моркови и зачини. Се препорачува садот да го сервирате со кисела павлака и сецкани билки. Компирот печен со печурките и сирењето Amanitopsis alba има добар вкус. Пред печење, туркачите мора да се готват.

Како да направите супа од печурки

Туркачите се многу кревки и нежни печурки кои бараат особено внимателен став. При собирање на нив, треба да се биде многу внимателен: во последниве години, употребата на лажни турканици, кои вклучуваат околу десет поврзани сорти на печурки од семејството Мухоморов, честопати се нарекува меѓу причините за тешко труење.


Погледнете го видеото: 5+ Бенд - Чудна шума (Мај 2021).