Прашања и одговори

Виолетова карфиол


Вчера во продавницата видов зелка, која е многу слична на обоениот облик на глава зелка. Но, таа е виолетова! На цената е напишано - карфиол. Дали карфиол е виолетова? Дали некој расте толку чудо? Кои бои има карфиол покрај вообичаеното бело?

Одговори:

Карфиол се нарекува затоа што има формации кои се нарекуваат inflorescences. Се состои од цвеќиња цврсто меѓусебно поврзани. Оттука, очигледно, името, кое до неодамна слабо се поврзуваше со зборот „боја“, бидејќи карфиолот беше познат само на бело.

Таа ќе останеше бела, но во 1970 година во Канада најдоа дива сорта на овој зеленчук. Беше извонредно не по жетва, не по големина, туку во боја - главата на овој карфиол беше светло портокалова. Семињата беа испратени во Ванкувер, од каде што на крајот стигнаа до англискиот Национален центар за проучување на растителни култури. Во 1981 година, Мајкл Диксон, професор на Универзитетот Корнел, ги прими и по единаесет години ги создаде првите културни хибриди со жолта глава.

Сега има бургундска, кафеава, зелена, па дури и скоро виолетова сорта на карфиол. Во Англија, таквата зелка се викаше карфиол од виножито - „зелка од виножито“. Портокаловата боја на зелката обезбедува висока содржина на каротин - во таква зелка е 25 пати повеќе отколку кај обичниот карфиол. Па, виолетовата боја им дава на главите висока содржина на антоцијани, кои се корисни за циркулаторниот систем. Излегува дека оваа зелка не е само убава, туку и многу корисна.

Сега карфиол стана обоена во секоја смисла! Точно, досега имаме зелка од такви бои е многу ретка, тие можат да уживаат само аматерски градинари кои одгледувале портокалови и виолетови сорти на зелка во нивните лични парцели. ’Ално е, бидејќи таков вкусен и здрав зеленчук може да стане атрактивно јадење на детската трпеза!

Но, кој е убител на градинарството, може да ги „украси“ своите кревети со најпознатите хибриди од нашиот избор - ова е портокаловиот колаж Ф1 и виолетовите графити Ф1.


Погледнете го видеото: Rolati so slanina. Hrana i Vino MKD (Мај 2021).