Идеи

Дали е можно да се јаде печурки печурки


Тенка прасе (Paxillus incutus) е печурка широко распространета во нашата земја. Меѓу народот, свињите се нарекуваат dunky печурки, свињи, одгледувачи на свинско месо, солопени, солоха, сламки, дуни и крави.

Ботанички опис

Габата Paxillus incutus од класата на агарикомицети нема надворешна сличност со јадењата и отровните печурки. Дијаметарот на месен капа, во зависност од возраста и условите на растење, може да варира од 2 мм до 15 см или повеќе. Кај младите примероци, има слаб испакнатост и завиткани чувствувани рабови. Со возраста, шапката се усогласува и стекнува вовлекување во форма на инка во централниот дел. Некои примероци имаат инка со овошје. Рабовите на плодното тело може да бидат спуштени, и свиткани или директно исечени, како и со честа брановидност.

Младите маторици се карактеризираат со маслинесто-кафеави или маслино-кафеави капи. Постарите примероци на Paxillus incutus имаат сиво-кафеава или 'рѓосано-кафеава боја. Површината, во зависност од временските услови и возраста на габата, е сува, со влакнести пубертес, мазна, сјајна, со мала лепливост.

Пулпата на свиња е од густа или мека конзистентност, бледо жолта или тен, со карактеристично и многу изразено затемнување во пределот на намалување или притисок. Аромата и вкусот на печурки практично отсуствуваат. Хименофор на спуштениот свиткан тип, псевдо-плоча. Плочите се тенки и дебели, релативно тесни, лесно се одвојуваат од пулпата, од жолто лимоно до 'рѓа-кафеаво обојување, со присуство на анастомоза на ногата. Ногата е кратка, цврста, мат. Спори кафеаво боење. Општ опис на печурката Дунка може да варира малку во зависност од условите на растење.

Тенка свиња: опис

Отровна печурка

Релативно неодамна, забележани се знаци на токсичност на Paxillus incutus. Симптомите на труење први ги опиша германскиот миколог Julулиус Шафер, кој почина од акутна бубрежна инсуфициенција помалку од три недели по јадење свиња.

До денес, габата е класифицирана како отровна, а кога се јаде, често се забележуваат фатални исходи. Оваа карактеристика на Paxillus incutus се должи на присуството на токсин во овошните тела, кој опстојува дури и по повторното термичко постапување.

Антитела што ги уништуваат црвените крвни клетки содржани во свиња, предизвикуваат појава на хемолитичка анемија, нефропатија и бубрежна инсуфициенција. Особено голема чувствителност на отрови кај свињите е забележана кај деца и постари лица, како и лица со ослабено тело, имаат хронични заболувања на уринарниот систем и склони кон алергиски реакции.

Каде и кога да се соберат

Свињите растат во нашата земја скоро насекаде. Најчесто, оваа печурка се наоѓа во листопадни и зимзелени шуми. Омилено место на маториците се рабовите на шумскиот појас и периферијата на мочурливите области.

Многу карактеристична карактеристика на габата е нејзината плодност. Дуни практично не растат поединечно и најчесто се наоѓаат во групи. Изобилство на плод може да се забележи во текот на летото-есенскиот период. Плодните врвови се појавуваат во втората половина на летото.

Како да се готви

Во светлината на најновите препораки на Министерството за здравство, многу fansубители на тивко лов сè повеќе се прашуваат што да прават со соберените печурки, дали е можно да се готват садови од нив или да се користат маторици за зачувување дома.

Пред помалку од триесет години, оваа печурка припаѓаше на условно јадење печурки од четврта категорија, а скоро секоја домаќинка можеше да готви садови од свиња. Најчесто, свињите беа солени и кисела. Пред готвењето, неопходно беше да се впие печурките во ладна вода три до четири дена, редовно заменувајќи ги.

Во моментов не се препорачува готвење садови и зимски подготовки од маторици. Кога јадете печурки, симптомите на гастроинтестинално труење можат да се развијат многу брзо, вклучувајќи повраќање, дијареја и болка во желудникот или абдоменот, честопати придружени со пад на обемот на циркулирачка крв. Во иднина, симптомите може да се појават во форма на бледило, жолтица, намалена диуреза и олигоанурија.

Јадење печурки: Карактеристики

До денес, не постои противотров на токсинот во телото на габата, а терапијата за одржување се состои само во употреба на антихистаминици и во корекција на отстапувања во крвната слика и функцијата на бубрезите. Во најтешките случаи на труење, може да биде потребна хемодијализа.


Погледнете го видеото: Jonathan Haidt: Religion, evolution, and the ecstasy of self-transcendence (Мај 2021).