Растенија

Подмачкач со печурки: карактеристики, опис и вкусни рецепти


Омилена и почитувана од многу берачи на печурки, мрсната печурка (Суилус) припаѓа на родот на тубуларни јадења од печурки од семејството Boletaceae. Карактеристичната мрсна површина на капачето го даде името на оваа вкусна и хранлива печурка. Другите маснотии печурки, слични на каша, се одликуваат со отсуство на леплива и мукозна мембрана што може лесно да се отстрани од капачето на кожата и прстенот, што останува од чаршав.

Опис, опис и подмачкана со фотографии

Мазутот изгледа многу привлечно. ВоИзолирани се скоро педесет различни видови на овие габи, од кои значителен дел се јастиви.

Прикажи го иметоЛатинскиКарактеристики на капаОпис на нозетеКарактеризација на пулпа
Оилер БелиниSuillus belliniiПовршината е мазна, бела или кафеава. Хемисферични или конвексни срамнети со земјаСкратена и моќна, белузлава жолта, потенка во основата, без прстенДеликатна, белузлава, силна арома и пријатен вкус.
Печурки мочуриштеSuillus flavidusВалкана жолта, полукружна, со леплива површинаТенка, густа, со прстен, жолтеникаваГуста, светло жолта, руменила на пресекот
Butterdish летоSuillus granulatusТркалезно конвексен или срамнет со земја, со мазна и мукозна површина на тенГуста, безволна, мазна, жолтеникава бојаМесо и нежно, еластично, пожолтување, ароматично
Есенско фитинг на маснотииSuillus luteusХемисферична, плано-конвексна или рамна, со мазна мукозна кафеава површинаСо надолжна фибрилација, бела или жолтеникава боја, со мембранозен прстенМека и сочна, белузлава или жолтеникава.
Пеперутка бледоSuillus placidusКонвексни или срамнети со земја, белузлава или досадна маслинка, со мазна и малку мукозна површинаЦилиндричен, релативно густ, без прстенГуста, бела или жолтеникава боја, црвена боја на сече

Областа за дистрибуција

Летото нафта расте претежно под обични бор и е распространето во Европа, европскиот дел на Русија, Сибир и Далечниот исток. Тоа е многу честа појава во зимзелени шуми на Московскиот регион, во расчистувачи и расчисти. Може да расте поединечно или во големи групи по патиштата. Плодните врвови се случуваат во периодот од јуни до ноември.

Непотребните видови се наоѓаат во зимзелени шуми и формираат микорија со борови дрвја. Релативно е ретко да се најдат недостижни масла во смреки шуми и мешани или листопадни шуми. Таквите печурки растат поединечно или во многу мали групи. Во умерена клима, сезоната на плодни започнува во јули и трае до септември-октомври.

Непотребни двојни печурки: слични и лажни пеперутки

Недостасува лажна нафта како вид. При собирање путер, треба да се запомни дека скоро сите двојни печурки имаат сува површина на хаубата. Не се пронајдени токсични и смртоносни отровни видови масла.

Прикажи го иметоЛатинскиКарактеристики на капаОпис на нозетеКарактеризација на пулпа
Маст фитинг сивSuillus aeruginascensЛеплива, мазна или со влакна и мали скали, сиво жолта бојаДебела жолтеникава сива боја со прстенРелативно густа, белузлава, синкава на сече
Масло за маслоSuillus piperatusТркалезна-конвексна или рамна, мазна, малку леплива, светло-кафеава или црвено-кафеаваЦилиндричен, може да биде заоблен, стеснет на днотоЛабава, жолтеникава, црвена боја на остатоци, со изразен пиперски вкус
Масло од маслоСуилус елеганцијаПерница-конвексно или рамно широко, леплива, мазна, лигава, златно кафеаваКлуб во форма, со жолтеникав прстен и грануларна површина на решеткатаEmonолто лимон или светло жолто, со изразено влакно
Фитинг за маснотииSuillus bovinusКонвексни или рамни, мазни и лепливи, црвеникаво-кафеавиЦилиндрично со стеснување во основата, без прстенГуст, еластичен, гумен вид, бледо жолта боја

Корисни својства и хранлива вредност

Во однос на вкусот и хранливата вредност, олеганите практично се инфериорни во однос на благородните печурки од порцини, но вроди со плод толку обилно што во некои региони од нашата земја може да се соберат од мај до доцна есен. Според главните хранливи квалитети на олегинот припаѓаат на втората категорија печурки. Во нивниот состав:

  • вода - 90%;
  • протеини - 4%;
  • влакна - 2%
  • јаглени хидрати - 1,5%;
  • масти - помалку од 1%;
  • минерали - 1,5%.

Пулпата содржи витамини од групите Б, А, Ц и ПП, како и фосфор, бакар, цинк, јод, манган, калиум и железо. 100 гр свежо масло содржи околу 17-19 kcal.

Maslyata: карактеристики на колекцијата

Методи за готвење, како да се готви чекор по чекор

Пеперутките се една од најпопуларните печурки со јадење. Супи за готвење и печење со печурки не е тешко и трае минимално време. Највкусни се младиот кисела путер, од капи на кои сакате да ја отстраните кожата. Маслото печурки ретко делува како полноправно и независно јадење, но тие можат да бидат задушени, варени, пржени, маринирани, солени, додадени во салати и сосови и сушени.

Супа од путер

Состојки за готвење:

  • печурки - 0,3 кг;
  • кромид-репка - средна глава;
  • мали моркови - 1 ЕЕЗ;
  • стебленца од целер;
  • три компири со средна големина;
  • маслиново масло за пржење;
  • црни пиперки, ловоров лисја и сол.

Исечете и поминете го кромидот, морковот и целерот. Се вари сецкан компир. Додадете исецкани печурки со зачини во сосот и лесно испржете. Ставете сè во тенџере со компири и врие уште 10-12 минути. Послужете со кисела павлака и свежи билки.

Печурки зрази

Состојки за готвење:

  • мелено свинско месо - 0,6 кг;
  • јајца - 4 парчиња;
  • еден компир;
  • 0,25 кг путер, пржен со кромид;
  • растително масло;
  • сол и бибер по вкус.

Мелење тврдо варени јајца и додајте ги во пржените печурки. Сол и бибер. Рендан кромид и компир и додадете неколку сурови јајца. Формирајте тортилја од мелен компир и ставете ги наполнето јајце и печурка во средина. Формирајте зрази и испржете ги додека не се готват. Послужете со сос од лук и билки.

Како да се готви путер

Пред да подготвите чинија со печурки, маслото мора темелно да се исчисти и да се подложи на прелиминарно вриење. Важно е да се запамети дека овие печурки се влошуваат доволно брзо, така што треба да го преработите маслото во најкус можен рок.


Погледнете го видеото: The Great Gildersleeve: A Motor for Leroy's Bike Katie Lee Visits Bronco Wants to Build a Wall (Мај 2021).