Понуди

Јадечки и јадења печурки од територијата Краснодар


Собере печурки е фасцинантна и корисна активност која ви овозможува да го диверзифицирате менито со вкусни и хранливи јадења. Печурките од Краснодарската територија се претставени со бројни сорти, меѓу кои има и јастични и отровни видови. За да знаете кои печурки можат да се јадат, треба внимателно да го проучите нивниот опис и да се запознаете со главните карактеристики, како и местата каде растат јадливи сорти.

Јадести видови

Сега, како и пред многу години, шумите на територијата Краснодар изобилуваа со претставници на царството со печурки. Повеќето од печурките кои растат во оваа област се јадат и се добро познати на искусни познавачи на тивок лов.

Поради почвата и климатските карактеристики на регионот, изборот на печурки може да се случи уште во мај, а плодниот период продолжува сè додека не се забележи есенско ладење.

Прикажи го името

Латинско име

Опис на капа

Карактеристично за нозете

Карактеристики на пулпа

Cep

Boletus edulis Fr.

Хемисферични или конвексни во форма, се менуваат со стареење во рамна или перница во форма; кафеава боја

Туберозна, со задебелување во основата, цврста, со сува и досадна површина, со шема на решетка

Смешен, густ, не се менува на сечењето, со свеж вкус и пријатен мирис

Храбовиќ

Leccinum griseum Пејте.

Сува, малку збрчкана, златно жолта или кафеава

Директно или закривено, дно со задебелување, лушпеста фиброзна форма

Дебела и месести, со влакна, белузлаво-сива, потемни на сече

Yellowолт еж

Hydnum repandum Fr.

Дебела, конвексна, неправилна форма, жолтеникаво или розово-жолто боење, со брановидни рабови

Цилиндрично, стеснето до основата, розово боење

Еднаква боја во боја со капи

Брашното е зрнесто

Suillus granulatus

Мукозна, хемисферична или перница во форма, жолто-црвена или кафеава боја

Прав или малку заоблен, цилиндричен

Месна, жолтеникава боја, без изразен вкус

Линијата е обична

Гиромитра ескулента

Преклопен, неправилен, кафеав или кафеав

Отечен, нерамномерен, свиткан-бранлив тип

Тенка, восочна, кршлива, со влажен мирис

Фото галерија





Отровни видови

Бројот на сорти на јадеж печурки достигнува стотици. Некои видови отровни печурки се многу слични по изглед и мириса на јадење. Ваквите случаи се особено опасни за телото на детето. Затоа потребно е да се осигураме дека децата не се обидуваат „на јазик“ какви било печурки во шумата.

Кои печурки се јадат

Важно е да се запамети дека е многу лесно да се меша мешана лисица со портокал, и сите агари од летање спаѓаат во категоријата отровни печурки, како и пожолтниот шампињон и сулфур-жолта лажна пената многу слична на есенската печурка.

Прикажи го името

Латинско име

Опис на капа

Карактеристично за нозете

Карактеристики на пулпа

Бледо жариште

Amanita phalloides

Хемисферична или рамна конвексна форма, бледо зелена или белузлава боја со центар на зелено-кафеава, мазна или благо ребреста раб

Директно, цилиндрично, стеснето на врвот и туберозно во основата, шупливо, со прстенесто ребрести и висечки превез

Тенко, месести, кршливи, бело боење

Сатанска печурка

Boletus сатани Ленц.

Хемисферична или перница, сиво-белузлава боја, нерамномерна боја со црвена долната страна

Yellowолтеникаво-црвеникава, релативно кршлива, барелна форма

Густа, белузлава боја, по дефектот се зацрвува и станува сина

Тенка свиња

Paxillus incutus Fr.

Рамен со депресија во средната, жолтеникаво-кафеава боја, со завиткани рабови, мазна, сува и мат површина

Директно или криви, цилиндрично, една боја со капа

Месо, нераскинливо, темно боење на крем

Ентолом отровен

Entoloma sinuatutn Kumtn.

Хемисферични или конвексни во форма, со широк туберкул во центарот, белузлаво или сиво жолто

Неправилна цилиндрична, континуирана, со влакнести-свиленкаста површина

Месо, густа, бела

Аманита мускарија

Amanlta citrtna сива

Хемисферична или отворена, бледо жолта со зелена нијанса

Директно или криви, цилиндрично во форма со постепено спуштање на врвот

Тенко, месести, кршливи, бело боење

Област за дистрибуција и дамки од печурки

Во области со влажна суптропска клима, особено во територијата Краснодар, јадли и вкусни бреза од кора од растенија растат на паднати дрвја. Важно е да се напомене дека меѓу дрвјата видови на габи практично нема отровни, што во голема мерка ја олеснува колекцијата. Јадења кози и замаец најчесто растат во четинари.

Даб, рог-даб, бор, елка, бука, буково шуми и расчистувачи се богати со цеп, кои можат да растат и поединечно и во мали групи.

Во зоните на подножјето стана широко распространета рогови која претпочита глинени почви и расте и поединечно и во прилично големи групи. Да се ​​собере голема култура на жолт еж не е тешко во листопадни и мешани шуми, како и четинари, без оглед на видот на почвата.

Брашното е зрнесто претежно расте во подножје и планински зони и најчесто се наоѓа во бор и мешани шуми со прилично влажна почва. Таму можете да најдете печурки од дабово млеко, кои се големи групи на денови. Скоро насекаде на дрво, честопати расипано, расте вкусен и многу популарен лук од печурки.

Датуми на собирање и карактеристики на употреба на печурки

Според разновидноста на видови на печурки, територијата Краснодар може да се спореди со Далечниот исток, но особеностите на почвата и климатските услови овозможуваат собирање на плодни тела за прилично долго време.

Илјадници обожаватели на тивок лов за време на викендите патуваат низ приградските шумски појаси. Во зависност од видот, изборот на печурки може да започне во мај, а последниот се бере пред почетокот на значително есенско ладење. Се разбира, времето на главната колекција е приближно и може да варира малку во зависност од временските услови секоја година.

Прикажи го името

Категорија

Датуми на главната такса

Употреба на плодни тела

Порчини печурки

Прво

Помеѓу мај и септември

Универзален

Храбовиќ

Второ

Помеѓу јули и септември

Готвење, пржење, задушување, сушење

Yellowолт еж

Четврто

Помеѓу јули и ноември

Готвење, чорба и пржење

Брашното е зрнесто

Второ

Помеѓу април и ноември

Готвење, пржење, чорба, сушење, мариноване

Вистинска лисица

Прво

Помеѓу мај и ноември

Готвење, пржење, чорба, мариноване

Даб на градите

Второ

Помеѓу јуни и октомври

Солење

Зелена замаец

Трето

Помеѓу мај и октомври

Готвење, пржење, чорба, сушење, мариноване

Лук

Четврто

Помеѓу јули и септември

Готвење, пржење, задушување, сушење

Според искусни собирачи на печурки, најповолни места за печурки во територијата Краснодар се дабови шуми во близина на реката Убинка, како и окрузите Кримска, Северска, Абешрон и Туапес, Гориачиј Кливху и околината на градот Геленџик. Значителен број на печурки, Обабек, болет, белците, мосовиците, тревушки и белците расте во близина на Барабинск. Тука, без оглед на вештина, секогаш постои можност да се соберат богата жетва на вкусни и здрави печурки.





Непотребни печурки


Погледнете го видеото: morel mushroom , morchella (Мај 2021).