Трикови

Како да украсите пити: совети и упатства


Младите водителки честопати се прашуваат „како да направите пити“. И има многу опции. Обликот на питата исто така може да биде различен - од вообичаен брод до триаголен плик. И тестото од кое ќе се направи исто така влијае на убавината и квалитетот на обликувањето. Ајде да го добиеме како што треба.

Како да ги завиткате пититите од квасец од тесто

Ова тесто е погодно за широк спектар пити и ролни. Ситуацијата со полнењето е слична: слатка, солени, зеленчук, месо, овошје, итн. Видот на полнење исто така одредува колку е најдобро да се завитка пита, така што не само што ќе се задржи цврсто, туку и е убава.

Стандарден начин:

  1. Од приближеното тесто испуштивме грутка тесто. Парче со големина од 2 ореви ќе биде доволно за една пита. Но, оваа вредност може да се промени во зависност од вашите желби.
  2. Оставете ги грутките да легнат и прошетка уште 15 минути.
  3. Сега ставете го на вашата дланка (треба да биде во прав со брашно) и користете ги прстите за да ја претворите во торта.
  4. Ставете го полнењето во центарот на тортата (не треба да се навлажни).
  5. Ајде да ги комбинираме рабовите на тортилите и да ги притиснеме едни против други со прстот.
  6. Питата ја ставаме на масата, во прав со брашно и ја тргаме цвестта нагоре, дополнително компресирајќи ги рабовите. Главната работа овде не е да претерувате, за да не ги скршите.
  7. Ако планирате да ги испржете во тава, тогаш подобро е да ги повлечете рабовите кон средината и малку да ја смачкате пита во центарот. Така, за време на процесот на пржење, тестото одвнатре нема да биде сурово. И треба веднаш да пржете, да запечатите.
  8. Ако ова е пита, тогаш локацијата на цвест не е важна. Значи, ако цвест е обична, можете да ја скриете подолу и да добиете убава и прекрасна торта. И ако цвестот е искривен (прстите ја завиткате шивата за време на скулптури, наметнувајќи нов пресврт на претходниот), тогаш можете да го оставите на врвот. Но, во исто време, маснотии мачкајте со жолчка од јајце со вода, така што цвестот не се дели кога се пече.

Како да направите убави пити со тесто од тесто

Од овој тест се направени и најразновидните колачи. Од кроасани и бухти до разни тортиillasи.

Стандарден начин:

  1. Ова тесто сам поретко се прави заради сложеноста на процесот. Неговата верзија на продавницата се продава во форма на квадрат или правоаголник. Вториот е почест. И за да не се оштетат слоевите на тестото, малку се валани без да се промени нејзината оригинална форма. Табелата треба да биде добро попрскана со брашно.
  2. Исечете го со остар нож во центарот на долгата страна, а исто така поделете ги добиените 2 половини на квадрати со средна големина. Обично од средниот лист тесто добивате 8 пити.
  3. Податоци од полнење се ставаат во средината на секое парче.
  4. Потоа треба да ги превртите краевите на едната до другата страна и да ги затворите. Ова може да се направи со вилушка и да добиете не само силни, туку и убави рабови.

Триаголен метод 1:

  1. Првите три точки се слични на претходната опција.
  2. Сега треба да ги заслепите рабовите на едната страна од плоштадот со неговиот страничен дел, а останатите страни да ги закачите на нив, така што имате пирамида или триаголник.
  3. Подмачкајте го врвот со мешавина од жолчка.

Триаголен метод 2:

  1. За да го направите ова, исечете го слојот за тесто во центарот на долгата страна.
  2. Добиените ленти исечете ги во триаголници на изосели.
  3. Пополнувањето е поставено во центарот на калапот.
  4. Поврзете ги рабовите и добијте рамен триаголник.

Рабовите може да се притиснат со вилушка и да ги направат брановидни.

Тесто од квасец

Исто така, постојат многу опции за печење, и во однос на полнењето и обликот. Најчесто, таквите пити се прават квадратни или правоаголни (како што е опишано погоре). Можете да ги направите малку нестандардни, но во исто време неверојатно убави и вкусни.

Полжав:

  1. Ако имате тесто во продавница, тогаш неговата форма е обично слична на тесто од мафини. Затоа, ние исто така го превртуваме во слој што треба да се сече на средина.
  2. Исечете ги долгите парчиња за да добиете 6 квадрати или правоаголници.
  3. Секое парче треба да се сруши, малку да го продолжува.
  4. Пополнувањето треба да биде меко, со текстура на пластилина. Ние го шириме целиот дел, без да достигнеме неколку милиметри до работ.
  5. Питата по долната страна превртете ја во ролна и малку заслепете ги нејзините рабови.
  6. Добиената ролна завиткајте ја во полжав, завртувајќи ја едниот крај во спирала до другиот. Заштитете го раскрсницата.
  7. Ние го ставаме на лекувањето и после тоа можете да ги испратите питите во рерната.

Отворен полжав:

  1. За да го направите ова, тестото се тркала во слој, но не исечено, и веднаш се подмачкува со полнење.
  2. После тоа, тие го превртуваат во ролна и стискаат долг раб.
  3. Со остар нож, исечете ги парчињата и раширете ги на сад за печење со отворена страна.
  4. Слаткото полнење можете да го посипете одозгора со шеќер и да го испечете по печење.

Не плашете се да покажете имагинација и да се оддалечите малку подалеку од чекор-по-чекор инструкции.

Од слатко тесто

Од овој тест најчесто се прават колачиња, колачи и колачи. Пити од нив се прават само со слатко полнење. И, всушност, тоа е повеќе како затворена торта отколку пита.

Постојат 4 опции:

  1. Стандардниот начин на правење пита се заснова на принципот на тесто од квасец. За него, не му треба време за зацврстување, треба да печете такви пити веднаш.
  2. Било кој од методите за моделирање тесто од тесто од квасец и мафини е совршен. Исто така, без доказ.
  3. Превртете ја топката, малку изматете ја во центарот. Во процепот, ставете, на пример, половина праска. Посипете го со шеќер и ставете во рерната. Пополнување, можеби било.
  4. За да извршите манипулации слично на претходната верзија, само повлечете ги рабовите од четири страни нагоре и зацврстете ги над полнењето. Маснотии со мешавина од жолчка пред печење.

Совети

  1. Пастата тесто не може да се пржи во масло во тава, во спротивно целосно ќе ја изгуби својата структура.
  2. Шеќерот може да посипете пити и пред да се зацврсти и после тоа да се ажурира.
  3. Ако во пита лошо е да ги заслепите рабовите, тогаш кога пржете цвест ќе се отвори и целото полнење ќе испадне.
  4. Тесто од мафини и мамки не сака долго скулптурирање.
  5. Почетниците подобро ќе започнат со едноставни и стандардни начини за правење пити. Истото важи и за полнењето. Сложените опции може да не успеат првпат и да ја обесхрабрат желбата да создадат.

Влажните пломби се најтешки за работа, пред да ги нанесете, местото што треба да се постави мора да биде изобилно попрскано со скроб, така што сокот не го прави тестото тесто.

Како убаво да се украсуваат пити

Пити и нивното моделирање се лет на вашата фантазија. Имајќи ги основните техники, можете лесно да започнете да правите неверојатни кулинарски ремек-дела, не само во однос на вкусот, туку и во однос на изгледот.


Погледнете го видеото: Week 0 (Мај 2021).