Идеи

Лето во банка: конзервирана домати, краставици, тиквички


Сепак, зачувувањето на најразличен зеленчук е одличен изум на човештвото. Harvestетваме во лето и есен, и имаме можност да уживаме во целата година. Па, во секој случај, зимата е сигурно. Дали е лошо кога е ладно надвор, отворете тегла мешан зеленчук? И станува потопло во куќата.

Избрани домати, тиквички и краставици

Што е потребно:

  • мали домати - 2 кг;
  • краставици со средна големина со мозолчиња - 2 кг;
  • мали тиквички - 2 кг;
  • ловоров лист;
  • копра за солење;
  • лисја од рен;
  • бибер грашок.

На 2 литри маринада:

  • груба сол - 0,18 кг;
  • оцет - 0,09 кг;
  • шеќер - 0,15 кг.

Постојат рецепти со стерилизација, ова го исклучува.

Што да направите:

  1. Првично, треба добро да го подготвите зеленчукот. Исплакнете домати, тиквички и краставици, рен лисја под ладна вода. Процесирајте го лукот. Тиквички се сече најпрво до средната дебелина на криглата. Потоа исечете го секој круг на 4 дела.
  2. Исплакнете три-литарски лименки со сода. Истурете вода што врие. Ставете неколку чешниња лук на дното. Потоа, inflorescences на копар, две лисја од магдонос. Врвот со неколку грашок пиперка.
  3. Ставете краставици во теглата. Willе биде подобро ако можете да ги ставите на едно место.
  4. Домати се поставени цврсто на краставиците. Повторете го положување на лук-копра-лаврушка-бибер.
  5. Цврсто ставете ги исечените тиквички. Истурете во врела вода. Затворете ги лименките со капаци. Остави за една четвртина од еден час.
  6. Истурете вода во голем сад (по можност во тава со алуминиум). Истурете груба сол, оцет и гранулиран шеќер во неа. Варете ја маринадата 3-4 минути. Потоа, повторно истурете го во лименки. Превртете ги лименките. Свртете "наопаку" и завиткајте во топла крпа.

Сонтен зеленчук од готвач (во доматно пире)

Што е потребно:

  • домати од цреша - 1 кг;
  • краставици од најмала сорта - 1 кг;
  • Yellowолта тиква - 1 кг;
  • мала тиква - 1 кг;
  • комплети кромид - 1 кг;
  • босилек - 1 куп;
  • лук - 1 глава;
  • смрека од бобинки - 20 бобинки;
  • груба сол - 0,06 кг на литар течност;
  • гранулиран шеќер - 0,15 кг на литар течност;
  • оцет (6%) - 0,05 ml на литар течност;
  • доматно пире - 0,3 кг;
  • пиперки;
  • рибизла лист;
  • рен лисја;
  • копар од копар.

Што да направите:

  1. Исплакнете лименки со сода. Стерилизирајте го на начинот на кој сакате, на што сте навикнати - нема никаква разлика.
  2. Процесирајте ги и подгответе ги сите производи.
  3. Исплакнете ја црешата под ладна вода. Излупете го кромидот и лукот (не исецкајте). Исплакнете тиквички под ладна вода. Исечете на кругови дебели околу 1 см. Исплакнете краставици и сквош под ладна вода (не исечете).
  4. Понатаму, следејќи ја редот, поставете ги состојките во садот: лисја од рибизла, рен, копар, бобинки од смрека, грашок, босилек, лук, краставици (штанд). Потоа, повторно - зачини и зачини, веќе на нив - цреша. Затоа, лежете ги сите производи. Ставете ги тиквичките во последниот слој.
  5. Наполнете ги пополнетите садови со врела вода. Покријте со капаци од калај. Изладете се целосно.
  6. Исцедете ја водата во голема алуминиумска тава (или емајлирана). Додадете шеќер, груба сол на неа и врие додека не зоврие. Извадете од топлина, истурете оцет со доматно пире.
  7. Истурете ги сите лименки со оваа маринада и веднаш навијте ги варените капаци.

Сега за зима имате вкусен зеленчук: и како гарнир и како ладна закуска.

Тиквички со доматно пире во бавен шпорет (кавијар)

Поради некоја причина, се верува дека е невозможно да се готви вкусно кавијар од сквош дома. Многу погрешно мислење, а овој рецепт ќе ве убеди во ова. И што е најважно - правењето кавијар може да биде многу едноставно.

Needе ви требаат:

  • пар големи тиквички;
  • пар голем кромид;
  • Конзерва од домати од 200 грама;
  • иста количина на мајонез;
  • голема чешне лук;
  • неколку лажички шеќер и сол;
  • малку растително масло;
  • колку оцет.

И направете го тоа вака:

  1. Измијте тиквички, кора.
  2. Да мелеш. За да го направите ова, користете мешалка или мелница за месо.
  3. Направете го истото со кромид.
  4. Истурете масло во садот со повеќе куки, поставете мешавина од тиквички и кромид, што мора темелно да се меша.
  5. Солим. Го вклучуваме режимот на калење. Ако режимот е со голема брзина, тогаш ќе трае 60 минути, а во нормален режим - неколку часа. Бидете сигурни дека отворете го вентилот на отворот за пареа.
  6. Ставете ги останатите производи, освен лукот, кој се додава на крајот. Повторно мешајте и стопете најмалку половина час.

Конзервирање домати, тиквички и краставици во сок од домати

Што ќе биде потребно за конзервирање во домат:

  • тиквички - 2 кг;
  • мали краставици - 2 кг;
  • домати - 2 кг;
  • тиква - 1 кг;
  • лук - 1 голема глава;
  • врела црвена пиперка - 1 по тегла;
  • копра - стебла и чадори;
  • груба сол;
  • пиперки;
  • оцет 9%;
  • сок од домати;
  • каранфилче - 15 парчиња.

Што да направите:

  1. Исплакнете ги краставиците. Исечете ги советите. Потопете во ладна вода 1,5 часа.
  2. Исплакнете ги доматите, извадете ја тепаната-смачкана.
  3. Измијте тиквички и тиква. Тиквички пресечени парчиња. Потоа исечете ги круговите на половина. Сквош не се сече ако е мал. Голем - на половина или четвртина.
  4. Исплакнете ја пиперката. Измијте ги рацете темелно после тоа.
  5. Потоа стерилизирајте ги теглите и исушете ги.
  6. Залепете домати со дрвена skewer на стеблото.
  7. Ознаки производи во тегли по овој редослед: лути пиперки, краставици (штанд), тиквички, домати, тиква. Истурете вода што врие. Оставете да се излади целосно.
  8. Излупете го лукот. Процес копар.
  9. Исцедете ја водата од лименки. Истурете 0,06 кг сол, шеќер 0,05 кг. Се вари, додадете копар, зачини. Гответе повторно 5 минути. Вирус Додадете лук и истурете сок од домати една минута пред готвењето. Вирус повторно. Изладете малку, истурете оцет. Подредената маринада може да се готви во бавен шпорет - дури е поудобно.
  10. Истурете ја маринадата во тегли. Навивам Покријте со нешто топло. Изладете се целосно.

Пресметката во овој рецепт оди во тегла од 3 литри.

Асортиран зеленчук

Што е потребно:

  • мали домати - 2 кг;
  • средни краставици - 2 кг;
  • мали тиквички - 2 кг;
  • жолт пипер - 0,6 кг;
  • свеж лук - 0,15 кг;
  • чили пиперка - 2 по тегла;
  • копра - стебла и чадори;
  • груба сол, море;
  • пиперки;
  • оцет 6%;
  • ловоров лист;
  • лист од цреша.

Што да направите:

  1. Измијте го целиот зеленчук под студена вода.
  2. Отстранете ги советите од краставиците. Исечете на кругови дебели 1 см.
  3. Во тиквички, извадете го стеблото и врвот. Исечете на кругови дебели 1 см.
  4. Процесирајте ја пиперката со отстранување на семето. Се сече на прстени. Пиперките не се сечат. Излупете го лукот (не исецкајте).
  5. Чувајте храна во стерилизирани тегли. Прво ставете ги лисјата на лукот и црешата. Потоа краставиците. Имаат пиперки од bellвонче. Цврсто поставете ги доматите на неа. На домати - тиквички. На врвот е тенџере со лута пиперка. Истурете вода што врие над сите лименки.
  6. Гответе ја маринадата. Ставете ги сите зачини во врела вода. Врие Вирус Кул. Истурете оцет. Истурете ја маринадата во тегли. Навивам

Завиткајте во топла, густа крпа додека не се излади целосно.

Домати, тиквички, краставици со моркови и карфиол

Што е потребно:

  • мали домати - 0,5 кг;
  • мали краставици - 0,5 кг;
  • просечни моркови - 0,15 кг;
  • карфиол - 2-3 inflorescences;
  • комплети кромид - 0,1 кг;
  • ловоров лист;
  • каранфилче;
  • копар

За истурање на маринада:

  • оцет 9% - 0,045 л;
  • груба сол - 0,05 кг;
  • гранулиран шеќер - 0,015 кг.

Производите се земаат по литар лименки Ако ви треба повеќе, пресметувањето на бројот на производи ќе биде многу едноставно.

Што да направите:

  1. Исплакнете, исушете и преработете зеленчук.
  2. Излупете го кромидот. Зелка е поделена на мали inflorescences. Излупете ги и исецкајте ги морковите. Отстранете ја дршката од пиперка, внатрешните партиции, семето од бибер и исечете ги на големи триаголници.
  3. Стерилизирајте ја теглата. Ставете lavrushka, зачини, а потоа сите преработени, подготвени зеленчук по случаен редослед во неа.
  4. Врие вода во тава. Истурете во шеќер. Истурете во оцет. Се вари 5 минути. Потоа, истурете ја добиената маринада во тегла зеленчук. Покријте ја теглата со капак. Стерилизирајте 10 минути од почетокот на врела вода.
  5. После тоа, навиткајте ја теглата. Превртете го. Се лади целосно без затоплување.

Асортиран зеленчук за зима (видео)

Зачини и зачини што можете да ги додадете или да ги промените во вашиот вкус: на некој му се допаѓа вкусот на лист од рен, некој - лист цреша. И некој претпочита да се зачува без вонредни вкусови во целина. Сè е во ваши раце - ние ги зачувуваме и уживаме. Што друго треба добра домаќинка?


Погледнете го видеото: Бьянка - Весна-лето 3 про Зою (Мај 2021).