Дом и градина

Пити од рибизла: вкусна, здрава и брза


Мирисна кисела Бери ќе биде достојно полнење за печење. Еден проблем - при печење, дава многу сок, што ја засени радоста на водителката. Фактот дека полнењето протече е сигнализиран од карактеристичниот мирис на изгорена бери карамела.

Постојат 2 начини да се избегне протокот на полнење - термичка обработка на бобинки пред да се постави во пита или дополнителен слој помеѓу полнењето и тестото, што може да биде суво брашно или компир скроб. Но, ова е само за тесто од квасец.

Свежа пита од Бери: чекор-по-чекор рецепт

Големите пити од бери е подобро да се печат "отворени". Затоа, пресметката на производи за една пита ќе биде нешто невообичаена.

Состојки

  • ¼ торба сув квасец;
  • 1 лажица шеќер;
  • 2 лажици брашно (со слајд) од ½ кг.

Ова е составот на тестото. 15 минути за да се приближи тестото, по што се додава остатокот, од половина килограм брашно. Ако тестото излезе ладно, можете да додадете павлака, млеко, путер, кефир - кој било млечен производ.

Не се препорачува да додадете растително масло, ако никој од млечните производи не беше при рака, подобро е да земете малку зовриена ладна вода.

Метод на готвење:

  1. Тестото се мачкаме на масата, попрскано со мала количина брашно, за 5-10 минути. Треба да „пукне“, тогаш мора да биде смачкана во грутка, разделена со околу ¼ - ова парче ќе оди на решетката на горниот слој. Повеќето ќе одат до долниот слој на пита.
  2. Мало парче тесто може да се подели на неколку делови. Флагелата може да се навива меѓу дланките одеднаш.
  3. Особеноста на подготовката на големи пити од квасец е дека за тркалање ќе треба тркалање. Само со силен притисок тестото може дури и да остане тенко по печењето, што е во спротивност со самиот концепт на домашна пити.
  4. Тргнете многу внимателно со мала количина брашно на масата. За да тестото не се лепи на тркалачката игла, не треба постојано да го превртувате, заситен со брашно, доволно е да ја посипете работната алатка неколку пати. Листот со валано тесто треба да биде 5 см поголем од големината на калапот во кој ќе се пече тортата.
  5. Тестото е поставено на топол, но не и топол сад за печење, покриен со тенок густ слој брашно и по можност скроб.
  6. Бобинки се поставени во тенок слој во висок 1 Бери. Пополнувањето се попрска со гранулиран шеќер на 100 гр бобинки 40 гр песок. Ако има повеќе песок, тоа ќе ја украде аромата и вкусот на црвени и бели рибизли. Не е толку лесно да се убие силниот мирис на црна рибизла, но тоа ќе влијае на вкусот.
  7. Последниот чекор пред да ја испратите тортата во рерната е положување и прицврстување на украсите за тесто. Ако флагелата е значително намалена, тие мора да бидат затегнати, прицврстувајќи ги рабовите на тестото од двете страни. Препорачливо е прво да го превртите тестото од спротивни страни, а не да го пресвртувате кругот за пита. Единствен исклучок е кога садот за печење е заоблен.
  8. Питата ставете ја во рерна, претходно загреана на 220⁰-250⁰ C. На оваа температура, треба да се пече додека бобинките не попуштат, а песокот не се раствора во нивниот сок. Ова не повеќе од 5 минути, тогаш гасот се намалува и тортата достигнува 180⁰С.

Рецепт за отворени пити со полнење рибизла

За мали пити, можете да користите цели бобинки, но подобро е да ги триете со шеќер и оставете малку да отстои да исцеди вишок сок од полнењето, што ќе се меша со тестото од квасец за вистинско печење. Сепак, тортата треба да биде сува надвор. За печење со кружни пити, секој рецепт за тесто од квасец е погоден.

Алгоритам за готвење:

  1. По последната рачна серија, вкупната маса на тестото мора да се подели на топки и да се испрати на тестото на топло место 10-15 минути.
  2. После тоа, наредете ги топчињата во редови на садот за печење на растојание од 5 см едни од други и празни места од соседниот ред.
  3. Земете ја чашата и неговото дно, не само да ја израмните топката, туку направете вдлабнатина во неа за половина од висината. Пополнувањето е поставено во оваа дупка. Принципот на готвење чизкејк, само наместо полнење со урда, се користи Бери.
  4. Овие пити се испраќаат во рерната, загреана на 180⁰С.

Голема торта со рибизли на слатки од снопчиња: рецепт за loversубителите на слатки колачи

Без ванилин, не се потребни дополнителни зачини за пити од рибизла. Аромата на бобинки е зачувана дури и по пастеризација, само голема доза на гранулиран шеќер може да го намали. Затоа, loversубителите на пити со црвени рибизли треба да имаат неколку тегли бобинки валани без шеќер.

Пити за готвење на слатка колачи трае не повеќе од половина час, така што таквиот третман може да ги задоволи гостите кои се појавија на прагот на куќата без предупредување.

Потрошувачка на производи:

  • 0,5 кг путер или маргарин за печење;
  • 0,5 кг брашно;
  • чаша гранулиран шеќер;
  • 1 чаша рибизла.

Алгоритам за готвење:

  1. Маслото се нанесуваат со целосен дел брашно и песок со рацете. Во секој случај, подобро е да си поставите друга чаша брашно. Можно е дека нема да биде потребно, но грабањето на торбата со мрсни раце е незгодно.
  2. Неопходно е да се мачка тестото додека путерот не се почувствува на рацете, така што не треба да останат грутки од пилинг. Контејнерот во кој се тесто тестото треба да биде апсолутно чист, без преостаната мешавина да се придржува до него.
  3. Ако е можно да се обликува грутка униформа боја од тестото што не пука кога ќе се притисне, ова е неопходната конзистентност. Треба да се напомене дека до крај тестото со краставички не се случува, кога при положување во калапот ви овозможува повеќе рамномерно да го поставите слојот, па дури и да ги истегнете рабовите малку. Овој вид тесто е добро затоа што му дава сурова форма, по печењето нема да има изненадувања по изглед.
  4. За погодност, масата треба да се подели на половина. За печење, подобро е да користите калап со високи рабови.
  5. Дното на формата е исполнето со тесто од 1 см. Мора да се набие, малку да ги прошири рабовите, фиксирајќи ги на theидовите на формата. Дополнете ја добиената вдлабнатина со бобинки измешани со гранулиран шеќер. Овој слој може да достигне 1-1,5 см во висина.
  6. На врвот на полнењето, преостанатото тесто се дистрибуира со ренде. Подобро е да го триете на груб ренде, тој е побрз и резултатот ќе биде поубав. Врвот на кратка торта не е направен со цврст лист од причина што вишокот на влага мора да испари. Сокот што излегува на површината во оваа пита, каде што самото тесто е многу слатко, нема да биде излишно. Покрај тоа, не мора да чекате за свој руменило од тестот.
  7. Печете ја питата додека не се готви на температура од 180 степени.

Рецепт за кружни млечни рибизли со џем од рибизла

Состојки

  • 0,5 кг путер;
  • 0,5 кг брашно;
  • чаша гранулиран шеќер;
  • половина чаша млеко;
  • 2 јајца
  • џем од рибизла.

Принцип на готвење:

  1. Може да се направат мали кружни пити на тесто од слатка колач, валани од 1 см, а чаша или метална мувла ќе помогнат да се заокружат празнините.
  2. Принципот на дистрибуција на слоевите на тестото и полнење целосно се совпаѓа со оној даден за голема кратка торта, само тенок тесто ќе се пече побрзо.
  3. Единствениот недостаток на слатка колачи е неговата ронливост. Мал додаток на списокот на користени производи - половина чаша млеко и 2 јајца управувано во тестото ќе помогне да се намали бројот на трошки од третираните. Питите се по вкусни.
  4. Џем од рибизла може да се стави внатре во валаното тесто, формирајќи пита по принципот на сокови. Подобро е да печете такви пити на торта од тесто со јајце и млеко, а горниот слој изрендајте го од обичен песок.
  5. Печењето се прави на температура од 180 степени додека не се готви.

Рибизла Фрид Пети: Едноставен рецепт

Квасецот не е секогаш при рака, но ако во фрижидер има чаша кефир или тегла со кисела павлака, секогаш можете да му угодувате на домаќинството со свежи, нежни колачи.

Не е потребно многу време за мешање:

  • 3 јајца
  • чаша ферментиран млечен производ;
  • лажица гранулиран шеќер;
  • нотка сол;
  • лажичка сода, изгаснат со оцет.

Понатамошен процес на готвење:

  1. Количината на брашно е произволна, бидејќи густината на млечните производи е различна, како и големината на јајцата. Брашното мора да се додаде постепено додека тестото не е густо и лесно може да се држи од рацете.
  2. Поделете ја масата на мали делови, се тркалаат во плочи. Пополнувањето од џем од рибизла или густ џем се дозира со лажичка. Се формираат мали пити.
  3. Растително масло се истура во тавата (до половина од нејзината длабочина). Пити внимателно се поставуваат во масло што врие.
  4. Фазата на подготвеност се одредува според степенот на златна кора. Брауните пити се превртуваат и пржат на втората страна.

За да отстраните вишок на масло од пити, што сè уште ќе се исцеди некое време, можете да користите хартиени крпи. Но, хартијата се натопува, затоа е подобро да се користи штитник инсталиран на тава или чинија во која се исцеди вишокот на растителни масти.

Пити од црна рибизла - здрави и вкусни колачи

Пити од бери се омилен третман на многу луѓе. Тие се толку сочни, свежи и пријатно вкусни. Пити од црна рибизла се особено популарни кај loversубителите на домашни услови.

Оваа Бери е многу здрава. Богат е со витамин Ц, како и витамини А, Е, К, П и Б. Интересно е што повеќето од овие корисни материи се чуваат во рибизли дури и по термичка обработка. Затоа, домашните пити со црни бобинки не се само вкусни, туку и многу корисни.

Состојки

  • притиснат квасец - 20 g;
  • гранулиран шеќер за тесто - 200 g;
  • вода - 110-120 ml;
  • кефир - 240 ml;
  • пилешко јајце - 2 парчиња ;;
  • премиум пченично брашно - 550-600 g (колку тесто ќе трае);
  • нотка сол;
  • црна рибизла - 2 чаши;
  • гранулиран шеќер по вкус.

Готвење:

  1. Вклучете го горилникот на мал оган и малку загрејте ја водата во тенџере на неа. Треба да биде топло, но не и жешко.
  2. Растворете го подготвениот шеќер во него, мешајќи со лажица.
  3. Додадете трошен квасец во топлата, слатка вода. За оваа фаза е важно дека водата не е многу жешка. Во спротивно, квасецот ќе умре. Промешајте ја смесата со иста лажица додека не се растворат сите состојки.
  4. Сега во масата за квасец треба да ги додадете сите состојки, освен рибизли и шеќер за полнење. Тука треба да ја следите количината на брашно. Ставете го онолку колку што може тестото. Истурете малку и мачкам добро.
  5. Кога станува мазна, еластична и престанува да се држи до вашите раце, треба да го одделите. За да го направите ова, посипете ја добиената грутка со брашно, покријте ја тавата со тестото со крпа и завиткајте ја во ќебе. Овој дизајн го оставаме на топло место, прво за еден час. Потоа треба да го мачкате приближното тесто и оставете го завиткано уште неколку часа.
  6. Во меѓувреме, работете на полнењето. За да го направите ова, измијте ја и разредете ја рибизлата, ослободете ја од "опашките". Подготвените бобинки посипете ги со шеќер по вкус и нежно измешајте.
  7. Обојте ги малите парчиња од готовиот тесто и, притискајќи ги со дланката, направете кругови. Се шири 1-2 лажици на секоја пломби и штиплови пити.
  8. Покријте го садот за печење со пергамент (ако нема пергамент, можете да го посипете со брашно или гриз) и поставете ги формираните пити на неа. Оставете ги да отстојат 10-12 минути.
  9. За ова време, ја загреваме рерната на 200-250 степени. Ние испраќаме сад за печење во неа со пити пред-подмачкани со јајце, сладок чај или путер.
  10. Печењето е подготвено кога малку се зголеми во волумен и се здоби со убава златна боја.

Ако бобинки се доволно слатки, не можете да додадете шеќер во полнењето.

Пити од замрзнати рибизли

Овој рецепт ќе помогне во случај на неочекувани гости или ако сакате нешто вкусно за чајот, но не сакате да одите во продавницата. Имајќи снабдување со замрзнати бобинки и пакет готови тесто од мафини, за само 30 минути ќе подготвите вкусни и миризливи домашни колачи.

Состојки

  • тесто од тесто - 1 пакет (450 g);
  • замрзнати рибизли - 200 g;
  • шеќер по вкус;
  • јајце - 1 ЕЕЗ;
  • шлаг шеќер - за попрскување.

Готвење:

  1. Одмрзнете го тестото и рибизлите.
  2. Посипете ги бобинките со шеќер. Прилагодете ја неговата количина по вкус, но земајќи го предвид фактот дека застоените рибизли се кисели и свежи.
  3. Исцрпете го одмрзнатото тесто дебело 1 см.сечете го на плоштади со страна од околу 10 см.
  4. Ставете го полнењето во центарот на секој квадрат и преклопете го тестото на половина за да направите триаголници.
  5. Ги шириме на сад за печење, кој претходно беше покриен со пергамент.
  6. Следно, треба малку да го победите јајцето и да ги намачкате питите со него.
  7. Исечете го секој триаголник од над 2-3 пати со чепкалка за заби и ставете го садот за печење во рерната, загреана на 200 степени. Печете 15-20 минути (или според упатства на пакет тесто).
  8. Подготвените пити малку изладете ги (но не и целосно), посипете со шеќер во прав и сервирајте.

Наместо јајца за подмачкување, можете да земете шеќерен сируп.

Пити со јаболка и црни рибизли (видео)

Свежите бобинки можат да се користат за полнење во пире од форма, само што се исцеди вишокот на сок, инаку питите „ќе пуштаат да течат“.


Погледнете го видеото: Bakina kuhinja - kako spremiti vitaminski sok od ribizle (Мај 2021).