Трикови

Ние ги правиме подготовките за зимата од големи краставици


Конзервирањето е можеби една од најважните активности за секоја домаќинка, затоа што во топлите летни денови сакате да подготвите што повеќе овошје и зеленчук за зима. За зачувување, обично изберете овошје со средна големина, но што да направите, на пример, со големи краставици? Обрасниот зеленчук може да се користи за мариноване и подготовка на најразлични салати. Докажаните рецепти на искусни домаќинки ќе ви помогнат да подготвите вкусна ужина од зеленчук за зимата, која може да се сервира и на деловна и на празнична маса.

Кисели големи краставици

Вкусни и крцкави конзервирани краставици со парчиња ќе станат омилена закуска на целото семејство. Да се ​​направи таква подготовка е прилично едноставна, богатиот вкус на кисела зеленчук ќе ги изненади сите.

Состојки по конзерва од 0,5 литри:

  • неколку никнува краставици;
  • 2 чешниња лук;
  • 2 гранки на свеж копра;
  • 1 морков;
  • 15 грама гранулиран шеќер;
  • 15 милилитри 9% оцет;
  • 10 грама сол;
  • 25 милилитри сончогледово масло.

Како да се готват големи кисели краставици за зима:

  1. Пред да започнете со конзервирање краставици, вреди да се подготват тегли. Темелно измијте го стаклениот сад со волумен од 0,5 литри, а потоа стерилизирајте го. Во оваа фаза, треба да зовриете и да ја изладите водата, што ќе биде потребно во иднина за подготовка на маринадата.
  2. Подгответе го целиот потребен зеленчук, излупете ги и исплакнете под млаз вода. Големи краставици исечени од страните.
  3. Краставици со моркови исечени на кругови со иста големина. Ако се користат мали чешниња лук, тогаш не е неопходно да ги исечете. Голем лук треба да се сече на неколку парчиња.
  4. Ставете 2 гранки копар и 2 чешниња лук на дното на подготвените лименки.
  5. Потоа ставете 6 прстени моркови во тегли.
  6. Следниот чекор ќе биде поставување прстени од краставици.
  7. Во секоја тегла ставете ја потребната количина шеќер, сол, додадете разладена зовриена вода, како и масло и оцет. Течноста треба да достигне до рабовите на лименките.
  8. Поставете ги исполнетите тегли за половина литар во голема тава, покријте ги со стерилни капаци. Потоа треба да ја наполните тавата со вода до рамената на лименките. Процесот на стерилизација ќе трае 15 минути од моментот на врела вода. Потоа можете да започнете да ги превртувате лименките. Свртете ги празнините наопаку, добро завиткајте ги со ќебе.

Конзервиран зеленчук треба целосно да се олади.

Конзервирана кисели краставички со парчиња лимонска киселина (за големи краставици)

Вкусот на такво празно пријатно ќе ги изненади роднините и гостите, на прв поглед ќе биде тешко да се препознае кој зеленчук се тркала во тегла. Краставиците се миризливи, сочни. Оваа опција за зачувување на презрее овошје несомнено ќе стане една од најомилените, бидејќи таквите рецепти за препарати од зеленчук се едноставни и оригинални во исто време.

Состојки

  • 1 килограм краставици;
  • 50 грама зеленчук од тарагон;
  • 200 грама моркови;
  • 200 грама кромид;
  • 5 грама лимонска киселина;
  • 25 грама сол;
  • 1 глава лук.

Готвење вкусно работно парче со тарос и лимонска киселина:

  1. Исплакнете ги големите краставици, внимателно исечете ја кора од секое овошје, излупете ги семето. Потоа, треба да го исечете зеленчукот на средни парчиња или во форма на големи сламки.
  2. Исплакнете, излупете и исецкајте ги морковите на ист начин како краставиците.
  3. Излупениот кромид треба да се сече во форма на половина прстени.
  4. Расклопите ја главата на лукот на парчиња, а потоа ситно исецкајте.
  5. Мелење добро измиена зелена зелена салата.
  6. Во следната фаза на подготовка за конзервирање, неопходно е да се комбинира зеленчук со билки, да се додаде потребната количина сол, лимонска киселина. Сега сето ова треба да се нанесе и да се потенцира сокот.
  7. Следно, салатата треба да се вари 10 минути, да се стави во банки. По стерилизацијата, ние го комплетираме зачувувањето со затнување на секоја тегла салата со клуч.

Таквото зачувување може да се користи како облекување за марината, супа, како и разновидност на преливи од зеленчук. Работното парче е совршено зачувано на собна температура.

Краставици со слатка пиперка

Овој рецепт успешно комбинира два зеленчук, од кои секој се здобива со светли, уникатни нијанси на ароми. Лесни зачинети ноти на зачини успешно се комбинираат со слатка пиперка, пополнете ја краставицата со пријатна привлечност.

Состојки

  • 1 килограм краставици;
  • 500 грама слатка пиперка.

Маринадни компоненти:

  • 1 литар вода;
  • 250 милилитри оцет;
  • 50 грама гранулиран шеќер;
  • 8 грашок од грашок;
  • 70 грама груба сол;
  • 2 ловоров лисја.

Процесот на подготвување вкусна жетва на зеленчук за зимата:

  1. Излупете големи краставици, а потоа исечете ги на 8 парчиња со еднаква големина или исечете ги на средни парчиња. Користејќи лажичка, внимателно отстранете ги семето.
  2. Подготвениот зеленчук треба да се бланшира во врела вода 2 минути, а потоа веднаш да се излади со ставање во сад со ладна вода.
  3. Бланширајте ја пиперката 1 минута. Следно, излупете го, извадете го семето, исечете го на неколку делови.
  4. Во претходно подготвени тегли, цврсто поставете ги парчињата пиперка заедно со парчиња краставици, истурете топла маринада. Пастеризацијата на пополнети лименки се изведува на 90 степени. За пастеризирање на лименки со волумен од 1 литар ќе бидат потребни 20 минути, дволитарски - 25 минути, три-литарски - 35 минути.
  5. По ова, неопходно е целосно да се излади работното парче и да се пренесе во оставата, чајната кујна или подрумот за чување.

„Мајчин јазик“ на големи краставици

Мезе со ова име може да се подготви не само од тиквички и модар патлиџан, туку и од големи краставици. Вкусот на работното парче е невообичаено нежен и рафиниран, никој нема да претпостави дека е подготвен од обраснати плодови.

Состојки за 2 лименки од 750 ml:

  • 2 килограми големи краставици;
  • 1 литар вода;
  • 100 грама шеќер;
  • 15 грама сол;
  • 5 грама лимонска киселина;
  • 5 пупки каранфилче;
  • 5 грашок црн и зачин.

Процесот на готвење „трска од свекрва“:

  1. Исплакнете големи краставици, користете нож за да излупите секое овошје, а потоа исечете ги на парчиња, чија дебелина ќе биде 1,5 см.
  2. Гответе саламура. За да го направите ова, додадете сол со зачини и шеќер во потребната количина вода. Донесете ја зачинетата мешавина во состојба на вриење.
  3. Префрлете ги парчињата краставици во голем тенџере, пополнете ги со зовриена саламура и оставете да се вари 10 минути. Можете да поставите преса на врвот.
  4. Пренесете парчиња краставици во подготвени стаклени садови, ставајќи ги цврсто во теглата.
  5. Повторно донесете саламура на вриење, наполнете ги краставиците во тегли и плута.

"Кавијар" од презреа краставици

Мирисна, сочна и многу вкусна "кавијар" се добива токму од големи краставици. Оригинална закуска со зеленчук е одлично решение за празнична маса.

Состојки

  • 6 големи краставици;
  • 1 кромид;
  • 5 домати со средна големина;
  • 3 моркови;
  • 2 пиперки;
  • 35 милилитри растително масло;
  • 10 грама сол;
  • мелен црн пипер по вкус.

Како да направите кавијар заснован на големи краставици:

  1. Бибер заедно со краставици мора да се мијат. Излупете ја кора од лушпа со нож, внимателно отстранете ги семето одвнатре. Исечете bellвонче пиперка на два дела, исечете ги партициите, излупете ја пулпата од семето.
  2. Пиперките, излупениот кромид и краставиците мора да се исечат на мали парчиња.
  3. Излупете ги морковите со кора, измијте го со домати под проточна вода, исецкајте сè на ренде.
  4. Загрејте тенџере со дебело дно на оган, додадете растително масло. Ставете ги краставиците таму, почекајте додека сокот што е ослободен да испари за половина.
  5. Сега можете да го ставите кромидот во тава, по неколку минути додадете моркови заедно со домати и бибер. Зачинете го зеленчукот со зачини и сол. Кога чорувате, измешајте ги сите состојки во тава за да избегнете горење.
  6. Кога целата течност испари, ќе биде можно да се постави закуската во стерилни тегли. Процесот на стерилизирање на лименки во двоен котел ќе трае не повеќе од 2 минути.
  7. Преполнете тегли кавијар со стерилизирани капаци. Работното парче мора целосно да се излади на собна температура, "кавијарот" мора да се чува во фрижидер.

За да го збогатите вкусот на зеленчукот, можете да додадете малку шеќер, оцет, како и Леќата Хмели-Сунели додека задуете.

Презаситени краставици: рецепт за зимата (видео)

Горенаведените рецепти ќе и помогнат на секоја домаќинка да подготви одлични закуски од презрен зеленчук, зачувувањето на домот ќе го изненади целото семејство со светла вкус. Конзервирањето е одличен начин да се доживее „вкусот на летото“ и да се ужива во целост.