Инструкции

Тендер тиквички со сос Satsebeli за зима


Нема да изненадите никого со класичните рецепти за зачувување на тиквички долго време, но ако во соединението додадете софистициран сос Satsebeli, таквото јадење ќе стекне нов вкус и неверојатна арома.

Лесно конзервирање на тиквички

Needе ви требаат:

  • тиквички - околу три кг;
  • кромид - 500 гр;
  • Satsebeli - 400 g;
  • оцет - 1 нецелосно стакло;
  • шеќер - две третини од чаша;
  • растително масло - 150 ml;
  • сол - 2 лажиче;
  • мелен пипер - 2 лажиче;
  • копар

Фази на готвење:

  1. Кромидот и тиквичките се исечени и се редат во длабок сад.
  2. Се додаваат сите потребни состојки, интензивно се мешаат.
  3. Како резултат на смесата се внесува 12 часа, така што тиквичките оставете го сокот добро.
  4. Тиквички се поставени во банки.
  5. Исполнетите тегли се ставаат во загреана рерна и се стерилизираат околу еден час.
  6. Банките се навиваат и се завиткаат во ќебе.

Ако младиот зеленчук би бил избран за конзервирање, тие ќе дадат доволно сок. Во случај на употреба на прејадок, потребно е да додадете малку вода.

Наместо сосот „Сатсебели“, можете да го користите вообичаениот „Краснодар“, вкусот ќе биде малку поинаков, но исто така излегува и вкусен.

Пред зачувување, теглите мора да се држат неколку минути над зовриена вода, така што тие добро се нанесуваат со пареа. Ова ќе спречи мувла и други непожелни ефекти.

Кавијар со сос Сатсебели

И покрај необичната состојка - сосот Сатсебели, вкусот на кавијарот подготвен според овој рецепт е многу сличен на оној во продавницата.

Needе ви требаат:

  • 6 кг тиква;
  • 0,5 кг кромид;
  • половина чаша растително масло;
  • 500 гр сос Satsebeli;
  • 500 мл доматно пире;
  • 500 гр мајонез;
  • 4 лажици л без рид сол;
  • 1 лажица масло л шеќер со рид;
  • 1 пар чили пиперки.

Фази на готвење:

  1. Тиквички излупени, големи семиња се отстрануваат.
  2. Кромидот се сече на половина прстени.
  3. Зеленчукот се мелува со помош на мелница за месо.
  4. Добиената маса е поставена во длабок сад и се става на оган. Доведена е до вриење и извалкана околу три часа.
  5. По испарувањето на скоро целата вода, се додаваат растително масло, зачини и мајонез. Се додава доматната паста и Сатсебели. Сите состојки се мешаат.
  6. Чаша чорба за чување околу еден час, повремено мешајќи.
  7. Банките се мијат, стерилизираат и сушат.
  8. Кавијарот е поставен на бреговите и валани.
  9. Кога банките се ладат, тие се сместени на темно и прилично ладно место.

За готвење, ќе биде поправилно да се користат млади, сè уште незрели тиквички. Тие се повеќе сочни и нежни. Старите и големите нема да можат да врие совршено, да станат хомогена маса, карактеристична за кавијарот од сквош.

Зачувана салата од сквош

Needе ви требаат:

  • околу 5 кг тиква;
  • нецелосна чаша шеќер;
  • 5 суп.л-патки. л соли;
  • 500 гр сос Satsebeli;
  • чаша растително масло;
  • нецелосна чаша оцет;
  • 15-20 чешниња лук.

Фази на готвење:

  1. Тиквички се мијат и се сечат на мали коцки.
  2. Се шири во длабок сад.
  3. Се додава сол, шеќер, се истура оцет и масло.
  4. Тиквички се истура со сос, темелно измешан и секогаш се дозволува да кисна за четвртина од еден час за да се формира сок.
  5. Како резултат на смесата се става на мал оган и полека се става да зоврие, врие околу еден час.
  6. Лукот се додава неколку минути пред да се готви и се додава доколку е потребно.
  7. Банките и капаците се стерилизираат.
  8. Подготвената салата е поставена во банки и се валани.
  9. Банките се превртуваат, покриваат и оставаат да се оладат целосно.

Во подготовките за зачувување на тиквички мора правилно да се обработат. Тиквички темелно се мијат и сушат со хартиени крпи. Само тогаш тие можат да се сечат.

Ако тиквичките се месести, тогаш кога ќе ги исечете, не заборавајте да ги намачкате со ладна вода што врие и излупете ги. Јадрото исто така треба да се отстрани. Присуството на големи семиња сигурно ќе го расипе садот.

Конзервирана тиквичка на скара

Needе ви требаат:

  • околу 3 кг тиква;
  • фунта моркови;
  • 900 гр сецкани домати;
  • 1 чаша оцет;
  • нецелосна чаша шеќер;
  • половина литар сос Satsebeli;
  • 2 нецелосна уметност. л соли;
  • околу чаша сончогледово масло;
  • 20 чешниња лук;
  • мелен пипер по вкус.

Фази на готвење:

  1. Тиквички се сече на доволно тенки прстени и се скара од двете страни.
  2. Бришење моркови со ренде за корејски моркови.
  3. Лукот се мелува со помош на преси за лук.
  4. Сите состојки (со исклучок на тиквички) се ставаат во длабок сад и се ставаат на оган. Се вари околу половина час.
  5. Додадете тиквички и варете уште една четвртина од еден час.
  6. Банките и капаците се стерилизираат.
  7. Тиквички се поставува во подготвени тегли и се валани.

Конзерви за завиткување не е потребно, но за да бидете сигурни, можете да користите и ќебе.

Служењето такви тиквички се препорачува не порано од два месеци по пловењето. За тоа време, тиквички кисна, целосно ги апсорбираат сите ароми и вкусови. По ова време, садот е целосно откриен.

Сосот Satsebeli може да се замени со соја. Тој е во совршена хармонија со зеленчукот, особено со тиквички.

Маринирани тиквички

Needе ви требаат:

  • околу 4 кг тиква;
  • половина литар сос Satsebeli;
  • 3 нецелосна чл. л соли;
  • 450 мл растително масло;
  • мелен пипер по вкус;
  • 25 чешниња лук.

Фази на готвење:

  1. Тиквички се мијат, се сечат на половина прстени и се солени.
  2. За половина час, тиквички кисна и да се даде сок.
  3. Добиениот сок се исцеди.
  4. Сосот се меша со шеќер, путер, бибер, лук и оцет, се става на оган.
  5. Добиената мешавина полека се внесува во состојба на вриење, се додаваат тиквички.
  6. Тиквички се вари околу половина час и се поставува во стерилизирани тегли.
  7. Банките се навиваат и се оставаат да се изладат.

При мариноване, можете да додадете корен од рен. Со тоа тиквичките ќе се здобијат со пикантна пикантност и рафинирана арома. Но, со лукот и билките треба да бидат внимателни. Имајќи премногу далеку со нив, можете да го уништите садот, бидејќи вкусот на тиквички воопшто нема да се почувствува. Апсорбира доминантни ароми.

Зачувување на тиквички со сос или кечап

За тиквички, и покрај термичката обработка, останаа сочни и крцкави, треба да се истурат со ладна вода пред да готват и да се остават да стојат неколку часа. Во ова, тие се многу слични на краставиците, тие добро ја апсорбираат влагата. Таквиот трик ќе им овозможи на тиквичките да не ги губат своите својства дури и по продолжено вриење.

Овие рецепти сигурно ќе ве молам. И покрај едноставноста на подготовката и ниската цена на сите состојки, ваквите јадења не се само вкусни, туку и здрави. Тие одат добро со месо и какви било странични јадења.