Растенија

Вкусен конзервиран кавијар од модар патлиџан


Сијалицата со модар патлиџан (колку што многумина едноставно ја нарекуваат „сина“) е најбараната зимска жетва. Подготвеното јадење според рецептите наведени подолу ќе испадне вкусно, може да ги освои вкусовите на другите. Овој кавијар од модар патлиџан ќе го сакаат дури и оние кои претходно не беа воодушевени од тоа.

Според статистичките податоци, повеќето домаќинки го подготвуваат ова зачувување, а таа е таа што зазема достојно место во џетниците на земјата. Постојат многу рецепти со кои можете да готвите кавијар од модар патлиџан. Еве ги најпопуларните!

Вкусно сино кавијар

Ова зачувување е лесно да се подготви, погодно како посно гарнир или чинија со месо. Prepareе ви бидат потребни речиси два часа за да се подготви, но се согласите дека вкусна подготовка вреди да го потрошите времето?

Суштински состојки:

  • килограм сина модар патлиџан;
  • триста грама морков со средна големина;
  • фунта пиперка;
  • 200 грама кромид;
  • килограм зрел домат;
  • педесет грама рафинирано масло;
  • две големи лажици сол (ако не е доволно, можете да додадете по вкус).

Од овие производи ќе добиете два литра готов конзервиран кавијар. Исплакнете и исплакнете ги лименките однапред.

Сега го започнуваме процесот на готвење:

  1. Главната состојка, модар патлиџан, треба да се измие под вода и да се излупи. Исечете на кругови.
  2. Истурете две лажици сол и наполнете со вода по килограм излупен „сина“. Оставете да отстои најмногу половина час. Ова е неопходна мерка за отстранување на горчината. Истурете во вода, така што малку го покрива зеленчукот.
  3. Кога ќе помине времето, ние добро ги миеме модриот патлиџан и отстрануваме вишок на влага.
  4. Ние чистиме и миеме моркови.
  5. Ние исплакнуваме слатка пиперка, ја отстрануваме влагата, исекуваме на половина, чистиме од сечи и семиња.
  6. Ние ја отстрануваме кора од кромидот, темелно исплакнете и се сече на коцки.
  7. Ние, исто така, ги миеме и лупаме доматите. За лесно да излупите домат, излупете го со зовриена вода што врие, оставете го малку да се олади, а потоа едноставно излупете го.
  8. Излупевме домати преку сито или мелеме во мелница за месо. Ако добиената маса е премногу течна, таа мора да се "вари" одделно на тивок оган (во просек, трае дваесет минути).
  9. Ние ја ставаме тавата на шпоретот, истурете го зготвеното масло на дното. Кога ќе се загрее - додадете кромид и пржете до златно кафеава боја, околу 5-7 минути.
  10. Сега сите компоненти, вклучувајќи кромид, се пренесуваат преку мелница за месо или мешалка.
  11. Темелно измешајте сè во една чинија додека не се изедначи.
  12. Ја доведуваме масата од модар патлиџан до вриење, ја намалуваме топлината и пржете четириесет минути, мешајќи постојано.
  13. Кога јајцата малку се излади, ставете ги во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте ја секоја тегла пет до десет минути. Потоа ги превртуваме и ги ставаме наопаку.

На масата можете да послужите, откако ќе додадете лук.

"Кралскиот" кавијар

Кавијарот одлично се вкусува.

Needе ви требаат:

  • шест големи „сини“;
  • пет парчиња слатка пиперка;
  • три големи домати;
  • пет средни кромид;
  • глава лук.

Како да се готви:

  1. Ние внимателно ја миеме модар патлиџан од градинарска нечистотија, бибер исто така, отстрануваме семе од него. Ставете во загреана рерна на 150-180 степени и печете додека не се готви целосно.
  2. Од варениот зеленчук, откако ќе се изладат, извадете ја кора.
  3. Преку мелница за месо ги поминуваме сите состојки освен кромидот.
  4. Пржете го кромидот во тава до златно кафеава боја и измешајте со најголемиот дел.
  5. Истурете сè во тенџере и оставете да зоврие над висока топлина.
  6. Кога масата зоврие, ние го правиме огнот помалку, и вриеме четвртина од час, постојано мешајќи.
  7. Лежевме во чисти тегли, покриваме, ја стерилизираме секоја тегла десет минути.
  8. Ние го превртуваме, го свртуваме надолу со капак, го завиткаме во ќебе и не го вади додека не се излади целосно.

Но, како што се испостави, конзервирањето може да биде без стерилизација. Следниот рецепт е токму тоа.

Нема стерилизација

Оваа подготовка на пловење во голема мерка ја поедноставува зачувувањето.

Задолжителни производи:

  • два килограми модар патлиџан;
  • половина литар рафинирано масло;
  • сол по вкус.

Што треба да направите за да добиете вкусен кавијар од модар патлиџан:

  1. Исплакнете го зеленчукот темелно, избришете го од влагата и користете вилушка за да направите пункции на неколку места.
  2. Загрејте ја рерната на максимална температура (250 степени) и ставете го модар патлиџан во неа.
  3. Додека зеленчукот е во рерната, потребно е да ги исплакнете теглите и капаците, да стерилизирате.
  4. Извадете го месото од изладената сина боја, додадете сол по вкус и цврсто ставете го во тегли.
  5. Истурете масло во сад, ставете на средна топлина и почекајте додека не зоврие.
  6. Отстранете го зовриеното масло и пополнете го со модар патлиџан во тегли.
  7. Навивам Конзервите ставете ги на капаците, наопаку, завиткајте во ќебе.

Избрани

Друг пример за тоа како да се готви кавијар без да се стерилизира.

Колку и што е потребно:

  • модар патлиџан - неколку килограми;
  • килограм моркови со средна големина;
  • еден и пол килограми домати;
  • килограм кромид и слатка пиперка;
  • 30-50 грама шеќер;
  • сто грама сол;
  • неколку парчиња „лесна“, лута пиперка;
  • три лажички 9% оцет;
  • четиристотини грама рафинирано сончогледово масло.

Процес на готвење:

  1. Исплакнете ја „сината“ под вода, избришете ја со пешкир, исечена на коцки. Кора од зеленчук не се сече, таа е тој што го дава главниот вкус на кавијарот.
  2. Ставете го исеченото модар патлиџан во сад, додадете ја потребната количина сол и истурете вода, така што ќе ги покрие сите коцки. Остави на четириесет минути.
  3. Излупете го кромидот, исечете го на мали коцки
  4. Дејствувајте и со слатка пиперка.
  5. Hotешката пиперка мора да се исецка што е можно помала.
  6. Излупете ги морковите и ситно исецкајте или решетки
  7. Исплакнете ги доматите под вода и исечете ги на мали коцки. Не е неопходно да се исчисти кожата.
  8. Исцедете ја сината вода, исплакнете ја солта, почекајте додека не се исцеди вишокот на влага.
  9. Истурете сончогледово масло во голема тава, ставете модар патлиџан на дното, пржете од сите страни. Добиената маса пренесете ја на средно тенџере.
  10. Ставете го кромидот во загреана тава. Пржете го до златно. Трансфер на „сина“.
  11. Следно, исто така, пржете моркови и слатки пиперки.
  12. Домати, чорба последен. Тие се чуваат под капакот четвртина од еден час, и се испраќаат во тава со модар патлиџан. Сите состојки се темелно измешани.
  13. На крај, додајте сол, шеќер и лута пиперка во масата со модар патлиџан.
  14. Ставете го тенџерето на силен оган. Кога масата зоврие, мора да се намали и вари четириесет минути, постојано мешајќи.
  15. Десет минути пред да се отстрани од топлина, оцет мора да се истури.
  16. Можете да легнете на бреговите и да навивате.

Конзервите треба да се ладат наопаку под капаците.

Со лук

Овој рецепт понекогаш се нарекува „баба“, затоа што на овој начин се потпреме и бабите.

Список на потребни производи:

  • килограм модар патлиџан;
  • фунта домати;
  • глава лук;
  • три средни кромид;
  • чаша зовриена вода;
  • три лажици доматно пире;
  • рафинирано масло за пржење - 30-50 грама;
  • омилени зелени;
  • сол, бибер по ваш вкус.

Фази на готвење:

  1. Исплакнете и исушете ги сините. Откако ќе го ослободите зеленчукот од кора (или не можете да го излупите, како сакате), исечете ги на коцки.
  2. Ставете во загреана тава и пржете до златно кафеава боја.
  3. Истурете чаша вода во пржената модар патлиџан, направете го огнот помал и покријте го. Запечете третина од еден час.
  4. Посебно пржете го кромидот, додајте ги доматите и тестенините. Задушете под капакот десет минути.
  5. Комбинирајте ги сите состојки во една тава. Додадете ги омилените зачини и сол.
  6. Смесата можете да ја мелете во мелница за месо до хомогена маса или да ја мелете со блендер, доколку ги има.
  7. Раширете ги јајцата во чисти, стерилни тегли и навивајте.
  8. Превртете го на капакот, завиткајте во ќебе и оставете да се излади.

Ако гостите одеднаш дојдат кај вас, тогаш ова е целосно подготвено јадење што може веднаш да се сервира на масата.

Вкусен кавијар од модар патлиџан (видео)

Како што можете сами да видите, конзервирањето дома не е толку комплицирана работа. Гответе и уживајте!