Дом и градина

Бела и црвена: зачувајте рибизли


Па, кога ќе ја отворите вратата на фрижидерот и ќе погледнете неколку тегли со најразлични конзервирани производи. Конзервирана краставици, домати, тиквички и, се разбира, конзерви, метеж и други слатки. Грижете се однапред - уживајте во резултатот. Особено е пријатно за око кога, меѓу оваа сорта, има тегла или друга конзервирана црвена и бела рибизла, или асортиман. Затоа, немојте да бидете мрзливи и зачувајте ги црвените и белите рибизли.

Избрани желе

Што ви треба:

  • црвена рибизла - 0,5 кг;
  • бела рибизла - 0,5 кг;
  • вода (по можност флаширана) - 0,5 л;
  • овошен шеќер - 0,8 кг.

Што да направите:

  1. Излупете ја бобинки темелно. Отстранете ги од гранчиња. Исплакнете По можност во сливот, неколку пати да се исцеди водата.
  2. Потоа, во истиот слив каде ја измивте рибизлата, чистејќи ја од песок и остатоци, ставете ги сите бобинки во неа и пополнете ги целосно со вода, ставете го на шпоретот.
  3. Се вари и се вари четвртина од час. Откако ќе зоврие, истурете вода.
  4. Исчистете ги бобинките со сито.
  5. Истурете шеќер во добиената маса, ставете го на шпоретот. Од моментот на вриење, вриејте четвртина од час, отстранувајќи ја појавената пена.
  6. Подготвен џем спакуван во претходно подготвени контејнери. Затворете ги капаците.

Готовите производи чувајте ги исклучиво на ладно место.

Маринирани црвени рибизли

Главната компонента на работното парче е, се разбира, бобинки од рибизла.

За маринада:

  • вода - 0,65 л;
  • овошен шеќер - 0,25 кг;
  • девет проценти оцет - 0,12 л;
  • Дополнителна сол - 0,003 кг;
  • мелен цимет;
  • ловоров лист;
  • каранфилче;
  • каранфилче (allspice) бибер.

Што да направите:

  1. Подгответе и обработете бобинки во стерилизирани стаклени тегли „под вратот“. Не можете да ги отстраните бобинките од гранките, туку користете ги како што се со четки. Зачувувањето на четката е многу поестетично: изгледа многу убаво.
  2. Потоа се вари сирупот: целосно растворете го шеќерот во вода на шпоретот во тенџере. Додадете ги сите зачини во сирупот. Кул, вирус, истурете оцет.
  3. Подготвена маринада истурете ги сите тегли со бобинки. Зашрафете со стерилни капачиња. Пастеризирајте: теглите мора да се стават во врела вода (најмалку 85 ° Ϲ) половина час.

Да извадите банки, да се исушите, оладите и чувате на ладно.

Бела рибизла - желе без готвење

Зачувувањето на белите рибизли за зимата секогаш дава одлични резултати. Исто така е корисно и оптимално за правење желе и други десерти. Рецептите се едноставни, а резултатот е неверојатен.

Што е потребно:

  • вода - 1 л;
  • овошен шеќер (можете да го користите редовно) - 1,2 л.

Што да направите:

  1. Исцедете го сокот од белата рибизла. Земете овошен шеќер во сооднос од 1 литар до 1,2 кг.
  2. Темелно измешајте го сокот и шеќерот во хомогена маса.
  3. Стерилизирајте ги банките.
  4. Пакувајте тегли на тегли. Треба да чекате конзерви до очното јаболко.
  5. Ставете круг на пергамент хартија на врвот на желе. Круг исечен до дијаметарот на вратот на теглата. Хартијата прво мора да се навлажни со вода.
  6. Тегли од плута со капаци.

Чувајте се ладно

Компот со рибизла

Што ви треба:

  • бобинки - 1 кг
  • флаширана вода - 3 л;
  • фруктоза - 0,5 кг.

Што да направите:

  1. Измијте ги рибизлите, одберете ги од гранчиња.
  2. Подготвената Бери исчистете ја со блендер. Истурете 0,05 кг фруктоза, темелно измешајте.
  3. Врие вода во голем сад. Истурете во преостанатиот шеќер. Веднаш штом ќе започне процесот на вриење, истурете пире од рибизли во неа. Гответе не повеќе од 3 минути.
  4. Извадете го од шпоретот и оставете го компот да кисна покриен капак 15 минути.

Подобро е да се излади подготвената компот пред да се филтрира со газа. Истурете го компот во подготвени стерилизирани тегли и ставете го во фрижидер.

Црвени рибизли со краставици

Рибизла е прилично необичен производ за зачувување, кој, како по правило, се комбинира со други состојки, а најчесто со краставица, бидејќи излегува многу вкусен тандем. Краставиците подготвени според овој рецепт имаат изразен сладок вкус на црвена рибизла.

Суштински состојки:

  • краставици - 1 кг;
  • црвена рибизла - 100 g;
  • цреша - 5 парчиња ;;
  • копар - 3 парчиња ;;
  • лук - 4 парчиња ;;
  • шеќер, сос и сол по вкус;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

  1. Краставиците со средна големина мора да бидат темелно измиени и натопени преку ноќ во ладна вода.
  2. Откако ќе се стерилизира теглата, во него се ставаат краставици, дополнителни зачини и што е најважно, рибизли. Сите состојки се истураат со врела вода.
  3. Сега треба да ја исцедите преостанатата вода преку специјална млазница за дупки на капакот.
  4. Конзервата се тркала.

Бобинки од рибизла не само што имаат пријатен вкус, но исто така содржат многу витамини и минерали, кои толку недостасуваат во зима.

Избрани џем

Што ви треба:

  • црвени и бели рибизли - секоја од 0,5 кг;
  • фруктоза - 1,5 кг;
  • дестилирана вода - 0,05 кг.

Што да направите:

  1. Исплакнете ја бобинки темелно, обработете (отстранете од гранчиња). Измиените рибизли оставете ги во шлаг, така што стаклената вода. Оставете вода целосно да се исцеди.
  2. Направете фруктозен сируп и вода. Врие вода и целосно растворете го шеќерот во неа, вриејќи 5 минути.
  3. Во тавата, преместете ја рибизлата и истурете ја со шеќерен сируп. Инсистираат 7 часа. После тоа, преместете ја масата од Бери и шеќер во колендер, под кој заменете друга тава. Почекајте додека сирупот не се исцеди целосно, ставете ја тавата на шпоретот и се вари до точка на вриење од 110 °. Извадете од шпоретот и издвојте настрана 20 минути
  4. Потоа преместете ги рибизлите во врел сируп. Гответе над тивок оган додека не се готви џемот.
  5. Изладете го добиениот џем на брз начин: ставете ја тавата во ладна вода. Откако џемот ќе се олади, пренесете го во подготвени стерилизирани тегли.

Овој џем може да се направи со замена на црвена или бела црна рибизла.

Белата рибизла натопена

Што е потребно:

  • дестилирана вода - 1 л;
  • сол - 0,004 кг;
  • гранулиран шеќер - 0,08 кг;
  • цимет
  • каранфилче;
  • грашок од црн пипер.

Што да направите:

  1. Набројте ги бобинките, исплакнете добро, оставете водата целосно да се исцеди.
  2. Пренесете ги рибизлите во чист сад. Добро е ако садот е дрвен, но можете да го користите кој било.
  3. Подгответе саламура од дестилирана вода, сол, шеќер, цимет, каранфилче и бибер.
  4. Изладете ја подготвената саламура и истурете ја во сад со рибизли.
  5. Покријте го садот со газа. Ако садот е дрвен, тогаш покријте го со круг. Ставете ги рибизлите подготвени на овој начин на студ.

Оваа натопена рибизла служи како одличен додаток на какви било јадења со месо. Совршено го открива вкусот на пржениот или задушен црн дроб.

Сок од бела и црвена рибизла

Што е потребно:

  • бела рибизла - 1 кг;
  • црвена рибизла - 0,2 кг.

Што да направите:

  1. Рибизла бобинки да изберете од гранчиња. Сортирајте, исплакнете темелно, исцедете ја водата и малку исушете.
  2. Земете го емајлираниот слив и во него смачкајте ги бобинките од рибизла со дрвена туркалка. Одделете го сокот од пулпа.
  3. Добиениот сок филтрирајте го со конус Shenua, кој мора да се шири со газа.
  4. Потоа, истурете го сокот во емајлирана тава. Загрејте го на 90 °. Држете на оваа температура околу 10 минути.
  5. Истурете сок во тегли загреани во водена бања додека е сè уште жешка. Не додавајте сок на рабовите на лименките. Неопходно е да се остави околу 2 см, блиску со варени капаци.
  6. Ставете во сад со вода. Температурата на водата треба да биде 60 °. Пастеризирајте на 90 °. Пастеризирајте ги половина литарски контејнери 13 минути, литар - 16 минути, три-литарски - 20 минути.
  7. Откако ќе заврши процесот на пастеризација, веднаш приклучете ги банките. Проверете дали има пречки. Банките се превртуваат.

Сируп од црвена и бела рибизла

Што е потребно:

  • сок од два вида рибизли - 1 л;
  • вода - 0,25 л;
  • гранулиран шеќер - 0,7 кг.

Што да направите:

  1. Измијте ја бобинки од рибизла. Исцедете сок од нив.
  2. Измешајте сок со вода и гранулиран шеќер.
  3. Доведете до вриење и варете 3 минути.
  4. Добиениот сируп истурете го во подготвени шишиња. Запечатете цврсто.
  5. Завиткајте го секое шише со ќебе и изладете.

Белата мармалад со бела боја (видео)

Зачувувањето на црвени и бели рибизли успешно се разликува од другите бобинки по едноставност и достапност. Не се потребни скапи состојки, не се потребни неверојатни напори за конзервирање. Главната работа е желбата, и секогаш можете да уживате во омилената Бери со отворање тегла, тивко чекајќи го своето време во фрижидер.


Погледнете го видеото: Анушо бела црвена. Мартина вез-Новогодишен концерт ΑЛΦΑ ΤΒ (Јули 2021).