Инструкции

Какви печурки растат во мај во предградијата


Неколку печурки во мај во Московскиот регион се појавуваат скоро веднаш по доволно загревање на шумското тло. Сите јадливи печурки кои растат во шумите на Московскиот регион и другите региони се класифицирани според четири условни категории, што им овозможува и на искусните познавачи на „тивок лов“ и на собирачите на почетнички печурки правилно да го проценат не само вкусот, туку и хранливата вредност на собраните печурки.

Јадечки мај печурки

Секако, највкусните видови, вклучително и печурската печурка, вистинските и жолтите печурки, како и бор и смрека печурки, допрва треба да се соберат во мај. Знаејќи каков вид на јадење видови се појавуваат кон крајот на пролетта, собирачи на печурки имаат одлична можност да соберат рана жетва:

  • први во московскиот регион шумите се појавуваат морничави, кои претпочитаат подуени и плодни почви од листопадни шуми, но можат да растат и со врби;
  • конусни корпи имаат издолжена капа и растат поединечно или во групи на почвите од зимзелени шуми;
  • мешани шуми - омилено живеалиште на поглавјето од сегашноста, кое има карактеристична јајце-форма, кафеава или сивкава шапка;

  • области на листопадни шуми на Московскиот регион се богати со линии со капа, кои припаѓаат на групата marsupial условно јадење печурки и имаат капа во форма на вонче;
  • откако повеќе пати и линии се појавија во голем број, пролетните мантили, кои најчесто се наоѓаат во лопати и ливади, како и по патиштата, започнуваат нивниот активен раст; обликот на младата печурка на мафината е во облик на круша, а нејзиното месо е месести и нежно, затоа најчесто се користи за пржење;
  • пролетни печурки, кои се популарни кај искусните берачи на печурки, може да се припишат на печурки од остриги, кои растат на распаѓање на дрво или дрво од четка;
  • од гледна точка на вкус, агаричен мед од ливада се смета за многу плоден, кој започнува да дава плод во последните десет дена од мај и може да формира плодни тела до почетокот на есента;
  • пиперките од портокал се јадење пролетни печурки без изразена арома и вкус, така што нивните светли и привлечни плодни тела се користат за мариноване во асортиман на печурки.

Печурки во предградијата

Искусни собирачи на печурки во раната пролет, веднаш по снегот во шумата и ливадите, собирајте:

  • Австриски саркоцифус или Саркоскофи австриака;
  • тироидна дистин или Discina ancilis;
  • туберозна склеротинија или Sclerotinia tuberosa;
  • Strobilurus конкретни нозе или Strobilurus stephanocystis;
  • јадење стробилиурус или Strobilurus esculentus.

Овие печурки не се разликуваат по извонреден вкус или арома на печурки, но тие имаат прилично вреден хранлив состав и овозможуваат збогатување на диетата по долг зимски период.

Кога собирате пролетни печурки со јадење, многу е важно да се биде исклучително внимателен и да не се користат непознати или обраснати печурки за храна.

Отровни и нехранливи мајски печурки

Откако ќе се стопи снегот и почвата ќе се загрее во шумите и ливадите, не се појавуваат само јастиви и вкусни печурки, туку и јадења сорти на оваа култура. Особено често собирачите на печурки се среќаваат со следниве видови печурки кои се отровни и опасни по здравјето на луѓето во шумските региони:

  • пролетен ентолом или Entoloma vernum, има конусна форма, грпка или широка конусна капа со свилена и малку леплива површина; месото од оваа отровна печурка има сиво-кафеава боја и прашкаст мирис; цилиндрична форма на ногата со сиво-кафеава или скоро црна боја;
  • сулфур-жолта лажна пена или Hypholoma fasciculare со плочи со сулфур-жолта или зеленикаво-маслиново боја и горчливо месо со многу карактеристичен, непријатен мирис;
  • зимско урнено или Urnula hiemalis, кое има овално, затворено овошно тело, кое, како што расте и се развива, се отвора и стекнува изразена шкафна форма со досадна, маслиново-кафеава или кафеава површина на капа.

Според домашните експерти, ваквите рани пролетни печурки како линии, исто така, може да се класифицираат како условно јадење, но бараат највнимателна подготовка. Плодните тела на овие печурки треба двапати темелно да се исчистат и варат. Во странски држави, линиите припаѓаат на категоријата отровни печурки и не се јадат.

Смртно опасните видови на печурки, кои во годините со абнормално топла пролет можат да се појават во шумите во близина на Москва во последната деценија на мај или почетокот на јуни, ги претставуваат:

  • бледо грб;
  • влакнест патјулар;
  • галија граничи;
  • белузлава белузлава и црвеникава;
  • лепиотизам на различни видови;
  • летаат агарични;
  • пајажина.

Каде да се соберат

Морелите се вообичаени, како и сорти на оваа габа, како што се тркалезно молел, конусна и повеќеглава капа, се наоѓаат скоро насекаде на територијата на Москва и соседните региони. Плодните тела на овие печурки се доста кревки, па затоа треба да се соберат со голема претпазливост.

Многу од најраните јадења печурки се појавуваат во големи групи на стари и расипани трупци или мртви дрвја од листопадни и зимзелени видови.

Агарика од ливада или поле од мед, доволно лесно го толерираат пролетното ладење во текот на ноќта и претпочитаат распаѓање на тврдо дрво, мртво дрво и гнили чипови, трупчиња и почва близу нив. Големи групи на јадење печурки можат да се најдат во пролет во листопадни и мешани шумски зони, нешто поретко растат во зимзелени шуми, како и во градините или парковите.

Совети за готвење

Дури и за јадење пролетни печурки им е потребна соодветна подготовка пред да готват:

  • ликвидацијата и преклопените овошни тела од шевови и корнизи мора да се мијат постојано и колку што е можно повеќе со вода, што целосно ќе ги ослободи од акумулираните шумски остатоци и честичките на почвата;
  • без оглед на видот, се препорачува измиена и излупена печурка да биде подложена на двојно вриење во солена вода;
  • пожелно е да се користи супа од печурки добиена со вриење на првите пролетни печурки за понатамошна подготовка на првиот или вториот курсеви, како и закуски.

Треба да се запомни дека труењето може да се добие со употреба на плодни тела со висока концентрација на тешки метали, пестициди и хербициди, како и радиоактивни материи. Меѓу другото, честопати причина за интоксикација е употребата на габи посеани со патогени микроорганизми.

Како да кисели печурки

На првите знаци на труење со храна, потребно е да го исплакнете стомакот со слаб раствор на калиум перманганат и да земете каква било абсорбента подготовка, на пример, активиран јаглерод или Полисорб, во доза според упатствата дадени од производителот.