Дом и градина

Габа од кравји усни (лопен): карактеристики и карактеристики на подготовка


Една од најчестите ламеларни габи, кравјската усна или лопен, е позната кај многу берачи на печурки како тенка сее (Paxillus incutus). Мулејн припаѓа на семејството свињи и пред само триесет и пет години беше признат како отровен.

Опис и карактеристика

Описот на габата, која покрај официјалниот Paxillus incutus, има и такви популарни имиња како кравји јазик, свинско месо, свинско месо, штала, салош, забивање и штала, како што следува:

  • дијаметарот на капачето на возрасна печурка најчесто варира помеѓу 10-12 см, но кај некои примероци има капи со дијаметар од 15-18 см;
  • капа со месен тип;
  • кај младите плодни тела, капа има малку конвексни форма и завиткани чувствувани рабови;
  • тела за плодни возрасни имаат рамна, депресивна или инка-капа;
  • рабовите на капачето можат да бидат спуштени, мало, ребрести, директно или брановидни;
  • за млади примероци, карактеристично е маслино-кафеава или маслино-кафеава боја на капачето;

  • возрасните печурки имаат сиво-кафеава или кафеава капа за боење, затемнуваат кога се сечат или притиснат;
  • површината на хаубата, сува, со влакнести пубертес;
  • пулпа од печурки е густа, но мека, со возраста се здобива со карактеристична ронливост;
  • во сушниот период, се забележува црвливост на пулпа и нозе;
  • карактеристичен недостаток на изразена арома и вкус на печурки;
  • прилично кратка нога со континуиран тип со мат и мазна површина од окер-маслиново или валкана жолта боја.

Наоѓање на цели групи тенки свињи најчесто е можно во влажни и сивата област. Понекогаш плодните тела растат на стеблото на дрво. Масивниот плоден период паѓа во периодот од почетокот на летото до стабилно есенско ладење.

Габа за усни од крави: Опис

Во шумата на нашата земја во природни услови расте само два вида кои припаѓаат на семејството Свинушков.

Корист и штета

Печурките од крави можат да предизвикаат значителна штета на животот и здравјето на луѓето, што се должи на содржината на лектинските токсини во пулпата, кои не се уништуваат дури и при повторното вриење.

Се разбира, како и повеќето печурки, свињите имаат некои корисни својства, меѓу кои треба да се забележат:

  • висока содржина на лецитин во пулпа - супстанца која не дозволува да се акумулира штетно холестерол во човечкото тело;
  • мала содржина на калории, што е само 30 kcal за секои 100 g пулпа на плодното тело;
  • просечната содржина на маснотии во пулпата на габата не надминува 28,2%;
  • едноставни и лесно сварливи јаглени хидрати од човечкото тело учествуваат со само 16,9%;
  • просечната содржина на протеинските компоненти е околу 58,9%;
  • бројни студии докажаа антиоксидантна активност на пулпа од печурки, како и висока содржина на растителни влакна.

Хемискиот состав на пулпата на плодните тела на Paxillus incutus:

  • Витамин А - 0,001 мг на 100 г;
  • витамин Ц - 7 мг;
  • тиамин - 0,1 мг;
  • рибофлавин - 0,4 мг;
  • пантотенска киселина - 2,1 мг;
  • пиридоксин - 0,05 мг;
  • фолати - 0,03 мг;
  • ниацин - 4,8 мг;
  • Витамин ПП - 5,6 мг;
  • калиум - 530 мг;
  • калциум - 4 мг;

  • магнезиум - 15 мг;
  • натриум - 6 мг;
  • фосфор - 115 мг;
  • хлор - 25 мг;
  • железо - 0,32 мг;
  • кобалт - 0,15 мг;
  • молибден - 0,0034 мг;
  • флуор - 0,14 mg;
  • хром - 0,1326 мг;
  • цинк - 0,282 мг.

И покрај фактот дека, се чини, врз основа на составот на пулпата, употребата на печурка е очигледна, свињите не се јадење или условно јадат печурки и нивната потрошувачка во храна може да резултира со смрт или да предизвика сериозно оштетување на функциите на внатрешните органи. Месото од лопен содржи многу опасни токсини и токсична супстанција наречена мускарин и често предизвикува тешки заболувања на циркулаторниот систем и органи за формирање на крв.

Исто така, плодните тела на овој вид габи се акумулираат во многу големи количини сол и соединенија на тешки метали опасни по здравјето на луѓето. Првите, најбрзо развивачки гастроинтестинални симптоми на труење од свињи се повраќање, дијареја, болки во стомакот, што е придружено со намалување на обемот на циркулаторната крв.

Како да се готви

Многу собирачи на печурки сè уште не се подготвени да одбијат да јадат свињи, па пред да се подготват јадења од оваа печурка, се спроведуваат голем број мерки насочени кон отстранување на токсините и опасните соединенија од плодните тела.

Многу е важно темелно да се исчистат маториците од шумски остатоци и постојано да се мијат под проточна вода. Потоа, чистите печурки мора да се натопат во солена ладна вода најмалку пет до шест часа, менувајќи ја водата три пати. По натопување, печурките треба да се варат три пати, исцедување на супа и потопување на печурките во чиста вода. Просечното време за секое вриење треба да биде приближно 25-35 минути. Правилно зовриените печурки тонат на дното на садот за готвење.

Од варени печурки, можете да готвите и први и најразлични втор курсеви, а исто така е дозволено да ги користите за домашно конзервирање за зимскиот период.

Како да готвите кисела печурка

Каде и кога да се соберат

Можете да соберете свињи или свињи во текот на летото и првата деценија на есента. Овие печурки се во големи групи. Свињите се широко распространети во нашата земја прилично широко, така што може да се најдат скоро насекаде. Paxillus incutus претпочита да расте во прилично влажни листопадни и зимзелени шумски зони. Омилено место за раст се шумски рабови или жадри кои опкружуваат мочуришни области.

Мора да се запомни дека категорично е невозможно да се соберат плодни тела по трасата и во близина на големите индустриски комплекси. Исто така, не можете да ги користите при подготовка на јадења стари, високо обраснати и црвени печурки. Свињите не подлежат на долгорочно складирање, затоа, собраните овошни тела треба да се обработуваат што е можно побрзо.


Погледнете го видеото: Карактеристики на банкнотите во апоен од 200 денари (Јуни 2021).