Идеи

Конзервиран јаболков оцет


Така се случи што во нашата кујна редовен гостин е редовен оцет за маса. Активно се користи не само за салати и маринади, туку и за конзервирани производи за зима. Но, здравиот јаболков оцет беше заборавен залудно, затоа што е многу пати покорисен од трпезниот оцет, кој е хемиски производ. Ајде да видиме зошто конзервирањето со јаболков оцет ќе биде покорисно за вас и ќе ги разгледаме најпопуларните рецепти.

Јаболков оцет е ...

Сосема природен производ, даруван од самата природа. Тој е познат на човекот уште од античко време. И ако порано само се користеше, сега е заменет со поевтин хемиски аналог. Но, благодарение на правилната исхрана која сега е модерна, тие се сетија на јаболков оцет и почнаа активно да го користат.

За да добиете јаболков оцет, не мора да бидете хемичар. За да го направите ова, ставете ја смачканата пулпа од јаболка на ферментацијата. Активната ферментација е можна само во присуство на оцет бактерии и кислород, така што садот со јаболка не треба да се лиши од кислород - оставете го на отворено. Како што можете да видите, тука не се користи ниту еден хемиски препарат, сè е само најприродно. Не е изненадувачки што предците го користеле не само за готвење, туку и за лекување на разни болести, затоа што има широк минерален состав.

Минерално богатство на јаболков оцет

Јаболков оцет е богат не само со неговиот минерален состав, туку и со неговиот витамин, хранлив, затоа што сето тоа се пренесува на него од јаболката од која е направена:

  • витамини А, Е, Ц, Б;
  • калциум
  • железо
  • бета-каротин;
  • калиум;
  • пектин;
  • фосфор;
  • селен;
  • цинк;
  • бакар
  • ензими;
  • јаболкова киселина.

Овој состав е неверојатно корисен за човечкото тело:

  • калциум формира коскено ткиво, пренесува нервни импулси и помага во намалување на мускулното ткиво;
  • бета-каротин е моќен антиоксиданс кој се бори против слободните радикали;
  • ниту еден процес во организмот не може да го направи без аминокиселини;
  • железо е вклучено во хематопоеза.

Сè што е корисно што јаболката му даваат на лицето, оди во јаболков оцет. Затоа конзервираната храна за зимата не само што ќе биде вкусна, туку и неверојатно здрава со неа.

Крцкави краставици: чекор-по-чекор рецепт

Тие ќе бидат одлична закуска за празници, а децата ќе ги ценат со достоинство: ретко кој ќе одбие да ги крцка вкусните краставици.

Requireе бара:

  • корпички;
  • јаболков оцет;
  • шеќер
  • сол;
  • зелена;
  • зачини.

Како да направите:

  1. Измијте ги житките темелно и пополнете со мраз вода неколку часа. Невозможно е да се дозволи коцки мраз да паѓаат на краставиците, ова ќе доведе до нивно оштетување. Е биде доволно да ставите неколку шишиња вода во замрзнувачот, но проверете дали мразот не се формира.
  2. На дното на измиените лименки, ставете ги омилените зелени. Обично, за ова се користат копар, магдонос, ловоров лисја или лисја од рибизла.
  3. Исцедете ја водата од коренот и ставете ги во тегли.
  4. Ставете неколку омилени зачини на врвот.
  5. Истурете ги со врела вода и покријте ги.
  6. Оставете да отстои четвртина од еден час.
  7. Исцедете ги лименките во тава.
  8. За секој литар од него ставете неколку лажици сол, двојно повеќе шеќер.
  9. Доведете до вриење.
  10. Додека саламура е на шпоретот, оцет мора да се истури во тегли, 30 ml за секој литар пакување.
  11. Откако ќе се истури топла саламура во банките, превртете ги и поставете да се изладат.

Зачинети краставици и јаболка

Неверојатно вкусен и едноставен рецепт. Според тоа, краставиците излегуваат крцкави, а јаболката се меки и миризливи.

Одлично решение за гарнир и за месо и за риба.

Requireе бара:

  • краставици
  • јаболка
  • јаболков оцет;
  • шеќер
  • сол;
  • зачинета зачини во форма на прав - семе од каруа, каранфилче, цимет, итн.

Како да направите:

  1. За такво зачувување препорачливо е да користите конзерви со капацитет од повеќе од 2 литри, бидејќи е подобро да се затворат цела јаболка, но ако тоа не е можно, тие може да се исечат на големи парчиња.
  2. Во подготвени и измиени садови, поставете измиени краставици и јаболка без јадро во слоеви. Дури и ако ја затворите јаболката цела, подобро е да го отстраните јадрото, бидејќи понекогаш може да предизвика оштетување на зачувувањето.
  3. Истурете вода што врие. Остави за половина час.
  4. Исцедете ја тавата и додајте половина лажичка од сите зачини, неколку лажици сол и шеќер за секој литар.
  5. Истурете јаболков оцет во тегла од 60 ml на 2 литри.
  6. Истурете саламура што врие и се тркала.

Асортиран зеленчук

Rsубителите на сортата ќе го сакаат овој рецепт, бидејќи во него има толку многу здрав и вкусен зеленчук. И сето тоа во полнење на вашите омилени зачини.

Requireе бара:

  • краставици
  • јаболка
  • Домати
  • карфиол;
  • јаболков оцет;
  • растително масло;
  • шеќер
  • сол;
  • омилени зачини.

Како да направите:

  1. Гаркинки, парчиња јаболка, мали домати и соцвети за карфиол со средна големина се поставени во слоеви во тегли. Сè што треба добро да се измие и ракува.
  2. На средните слоеви треба да ги истурите омилените зачини. Не премногу за да не добиете премногу зачинет вкус.
  3. Истурете сè со врела вода и застанете под капакот четвртина од еден час.
  4. Истурете ја водата во тавата, оставете ја да зоврие и надополнете ги лименките.
  5. Истурете ја водата повторно во тавата, но додајте сол, шеќер и растително масло на неа. Измерете сè во лажици, фокусирајќи се на литар течност: 2, 4, 2, соодветно.
  6. Ако користевте сад од 3 литри, тогаш во секоја тегла треба да истурете сто грама оџак.
  7. Истурете со саламура и превртете.

Слива за месо

За loversубителите на ориенталните рецепти нема ништо вкусно од месото со сливи. И ако во текот на летото ова не е проблем, тогаш за зима тегла со такво зачувување е совршена.

Requireе бара:

  • слива;
  • сол;
  • шеќер
  • јаболков оцет;
  • зачинети зачини за месо.

Како да направите:

  1. Сортирајте ја сливата, измијте, излупете, делејќи на половини.
  2. Ставете зачини за месо на дното на лименки од половина литар: тие можат да бидат какви било, но без сол и зачинета.
  3. Затегнете ја сливата.
  4. Истурете врела вода над неа.
  5. По една четвртина од час, исцедете ја водата во тенџере и ставете го на оган.
  6. За секој половина литар течност ставете лажица сол и шеќер и истурете 50 мл оцет.
  7. Оставете да зоврие неколку минути и истурете ја сливата во банките.
  8. Навивам

„Магични домати“

Доматите ќе бидат не само вкусни, туку и здрави. Готвењето на нив е многу едноставно.

Requireе бара:

  • Домати
  • сол;
  • шеќер
  • јаболков оцет;
  • лук
  • копар;
  • ловоров

Како да направите:

  1. Ставете ги доматите во тегли кои претходно биле измиени и стерилизирани.
  2. Изматете го секој домат со вилушка во основата, така што тие не попуштат од врелата саламура.
  3. На средните слоеви ставете зачини и sprigs од измиени копар.
  4. Ставете го нагоре notched чешне лук и лист од ловоров.
  5. Истурете вода што врие над врела вода. Оставете го да се вари четвртина од еден час под капакот.
  6. Истурете вода во тава, ставете на оган. Откако ќе зоврие ставете шеќер и сол - неколку лажици.
  7. Истурете 30 мл оцет во секој литар амбалажа. Истурете во врела саламура. Навивам

Како да го замените јаболковиот оцет: алтернатива

Различни видови на оцет често се наоѓаат на полиците на продавниците, што не беше игнорирано од домаќинките - тие успешно експериментираат со вкусови и во подготовката на зачувување и во дневното мени. Еден од најпопуларните е оцет од јаболков оцет, бидејќи производот е направен од природно овошје и не содржи хемиски адитиви.

Постојат многу рецепти во кои производот игра важна улога, дури и почетниците во готвењето можат да го најдат едноставното конзервирање со јаболков оцет. Но, што ако рецептот е веќе избран, а јаболковиот оцет одеднаш заврши? Сè е многу едноставно, лесно може да се замени:

  • вински оцет;
  • вотка;
  • оцет (4%) лажица.

Се разбира, подобро е да се користи вински оцет, особено за оние кои го следат нивното здравје и се обидуваат да јадат здрава и здрава. Со маса оцет ќе има мала тешкотија - ќе мора да се одгледува со зовриена ладна вода. Во кои пропорции? Земете ги двете компоненти во еднакви делови.

Компонентата за алкохол (вотка) е одлична замена за јаболковиот оцет. Оние кои се загрижени за вкусот на работното парче, не можете да се грижите, во зачувувањето на алкохолот воопшто не се чувствува, но вкусот на маринадата ќе стане поинтензивен и пријатен.

Кисели домати со босилек и јаболков оцет (видео)

Рецепти каде што можете да користите јаболков оцет, голема разновидност. Вие едноставно можете да го замените трпезниот оцет со јаболко во вашиот омилен рецепт. Се разбира, треба да се придржувате до истата концентрација на тоа во производот. Обидете се и експериментирајте, и што е најважно - користете сè што ќе биде од корист за вашето тело.