Совети

Vestетрат краставици за зимата без шеќер


Класично решение за служење празнична маса се празни места направени во рана есен. Комбинираните работни парчиња бараат балансирање на вкусот, а оние каде што се користи само еден вид зеленчук можат да бидат подготвени со минимална употреба на конзерванси. Потврда за ова се конзервирани краставици без шеќер, оцет, растително масло.

Свежо кисела краставици

Време е да го задоволите вашиот дом со свеж краставици краставици кон крајот на јуни и средината на јули. Одлична жетва е можност да не се мешате со банките. Голема емајлирана корпа е погодна за конзервирање.

Willе се бара:

  • ладна вода;
  • сол;
  • лисја од овошни дрвја или грмушки;
  • лук
  • Стеблен копра со чадор.

Можеби ова е најсоодветен рецепт за готвење во треска време, кога не сакате да застанете на шпоретот.

Како да се готви:

  1. Со цел краставиците да се солени рамномерно, препорачливо е да ги изберете за мариноване во големина.
  2. Свежи билки (копар, магдонос, целер, ловажа), лук, рибизла или цреша лисја се ставаат во садот.
  3. Полнење краставици близу едни до други не е потребно. Испареното овошје едноставно може да се истури во кофа. Банката, се разбира, ќе мора да ги реди во редови за да заштеди простор.
  4. Солта, ако е можно, е растворлива во вода. Процентот е 1 до 15, поточно - 1 чаша груба сол се истура во 3 литри вода. Кофа со 12 литри може да бара две или повеќе литри 3 литарски вода.
  5. Невозможно е да се наполни резервоарот до гребенот. Willе треба да се стави угнетување, со тежина помалку отколку за мариноване зелка. За да го направите ова, можете да поставите капак од тавата со помал дијаметар во внатрешноста на корпата. Ставајќи конзерва вода на неа или поставување на калдрма со средна големина, претходно измиена, краставиците треба да се отстранат на засенчено место.
  6. За една недела, добиената бела пена мора да се отстрани од површината. Па горчината остава краставици, вкусот е нежен.
  7. Подготвеноста на краставиците "свежо кисела" се постигнува на 4-7 дена, во зависност од дијаметарот на овошјето. Постои една карактеристика, лежи во фактот дека свежите кисели краставици можат периодично да се ставаат во иста саламура. Препорачливо е да ги потопите на дното на резервоарот (садови, кофи). Па до масата во текот на летниот период, секогаш можете да имате свежо излечени краставици.

По 2 недели во саламура, краставиците се преместуваат во друга категорија на зачувување, ова е лесно да се утврди со промена на бојата на кора. Тие можат да бидат навивани за зима, заливот е сè уште иста саламура, ако не е облачно.

Краставици во ладна вода за зимата

Овој рецепт не бара шеќер, зачувувањето се прави само со присуство на сол.

Потребниот вкус на краставиците ќе го обезбедат:

  • свежи лисја од магдонос;
  • копар од копар;
  • лук;
  • лисја од цреша и црна рибизла.

За да можат краставиците да не станат меки, но да останат еластични и крцкави, неопходно е да додадете неколку лисја од дабово дрво.

Треба да се запомни дека не сите видови на краставици се погодни за конзервација. Краставиците за салата сигурно ќе станат меки. Не зависи од квалитетот на водата, ниту од методот на конзервација. Не верувајте во чудесните својства на аспирин, лимонска киселина и други средства, тие само ќе го влошат вкусот, но нема да штедат од неизбежното.

Метод на готвење:

  1. Измиените краставици веќе трет ден одат натопени во емајлирани садови.
  2. За да се избегне горчина, краевите на овошјето се отсечени од обете страни.
  3. На дното на чистите лименки, се поставуваат измиени зеленило.
  4. Краставиците се ставаат цврсто во банката.
  5. На theидовите, подобро е да се дистрибуираат лисја од даб.
  6. Врвните краставици мора да бидат покриени со слој лисја од цреша и црна рибизла.
  7. Чаша сол со маса се раствора во 3 литри вода.
  8. Саламурата се филтрира преку цедилка за чај или газа. Овој процес може да се комбинира со полнење на лименки со течност.
  9. Останува само да се преврти или затвори теглата со пластичен капак.

Студените краставици може да се навиваат со употреба на само изворска вода од ниска пролет, инаку саламура наскоро ќе стане облачно. Водата од градната чешма не е соодветна за оваа подготовка, бидејќи на високата содржина на хлор, краставиците ќе бидат меки.

Сол краставици во буре

Најсоодветен барел за складирање на кисела зелка, краставици, солени домати е даб. Сјајноста и безбедноста на производот е загарантирана до следната берба, ако барелот се подготви правилно, температурниот режим на складирање не се крши. Подобро е да го чувате барелот во подрумот, подрум, стадо.

За солење ќе ви требаат:

  • зачинети билки;
  • лук
  • бунар;
  • миризливи лисја на овошни дрвја.

Клучот за овој рецепт е подготовка за барел.. Потопено е во река или поголем резервоар вода сè додека водата не најде празнини за да се исцеди. Тогаш барелот мора да се пари. Ова ќе бара голема количина зовриена вода и убав букет смрека. Мирисот не е пријатен, но го дезинфицира полошо од хлорот. Не може да издржи неговиот силен курва миризба и инсектите, што ќе го спаси бурето од положување на нивните јајца. Ако бурето не е многу големо, тогаш можете едноставно да ставите гранки од смрека на дното и да ги истурите врела вода над нив. По ладењето на водата, неопходно е да се исцеди, извлечете зимзелена дезинфекција и можете да започнете со сол.

Алгоритам за готвење:

  1. Краставиците добиваат доволно спиење во буре. Краевите на големи плодови најдобро се сечат, но тоа не е услов.
  2. Останатите состојки најдобро се поставуваат помеѓу слоевите на краставиците, така што вкусот се распределува повеќе или помалку рамномерно.
  3. Бурето може да се пополни во неколку фази.
  4. Краставиците се истураат со солена ладна саламура и се притискаат со угнетување. За ова, се користат дрвени полукругови, направени според димензиите на внатрешниот дијаметар на барелот. Голем тежок камен е поставен на врвот.
  5. Периодично, белата пена се отстранува од површината.
  6. По полнењето на целото барел, тој мора да биде покриен со „мајчин“ капак.

Не може да се расправа пополнетото барел да се пресели на ладно место, затоа што е толку тешко. Затоа, треба да го ставите таму веднаш по пареа со Хедер или смрека.

Бера шеќер ѓубрини без шеќер

Вистински лек за гурмани се крцкавите корпи. Како и секоја деликатес, тие се тркалаат во мали делови.

За готвење земете:

  • краставици од 2,5 до 4 см во големина;
  • сол;
  • оцетна киселина;
  • лук
  • лисја од црна рибизла;
  • зачини (сладок грашок, каранфилче, коријандер).

При дозирање на зачини, неопходно е да не се претерува за да се одржи балансот на вкусот. За тегла од половина литар, 3 парчиња се доволни. каранфилче и шишенце. Семето од коријандер се додава за лутост, што секоја водителка ја определува за нејзиниот вкус, но повеќе од 1 лажичка не се препорачува. Покрај лутост, коријандер дава силен мирис.

Како да се готви:

  1. Измиени со вообичаен детергент за миење садови, лименките се полни цврсто со мали краставици, но за да не се оштетат плодовите.
  2. Зачини и сецкани лисја се истураат на врвот.
  3. 0,5 литри вода за истурање се вари со 2 лажички сол. Неколку секунди пред да се исклучите, додадете 1 лажичка оцетна киселина.
  4. Саламура се истура во тегли. Работното парче се затвора за неколку минути.

За еден месец, работното парче е подготвено. Ако треба да го добиете готовиот резултат порано, тогаш треба да користите малку повеќе оцет. Подготвеноста се определува со промена на бојата на корпите.

Слатка маринада за краставици и домати без шеќер

Краставиците и доматите се совршено комбинирани за вкус со мед. За оние кои сакаат да уживаат домати и краставици со полнење мед, овој рецепт е погоден. Точно, кога се вари, медот ги губи своите корисни својства. Сирупот од мед ќе чини поевтин, но ќе даде сличен вкус.

На тегла од 3 литри ќе ви требаат:

  • краставици долги 8 см;
  • домати со средна големина;
  • половина литар меласа;
  • лажичка сол;
  • 1 лажица оцетна киселина;
  • 1 литар вода;
  • каранфилче и шишенце.

Со оглед на густината на овошјето, краставиците мора да бидат поставени, а доматите на врвот. Подобро е да ја наполните теглата за 2/3 од вкупниот волумен.

Како да се готви:

  1. Измиените плодови во 2 слоја се поставени во тегла.
  2. Меласа се раствора во вода и се испраќа на оган.
  3. По вриење, сол, зачини, оцет се додаваат во полнењето.
  4. Варената саламура се истура во тегла.

За пловење, можете да ги користите пластичните капаци за вшмукување.

Вкусни кисела краставици во маринада со мед (видео)

Краставицата е универзален производ кој нема да ја расипе ниту една зимска салата. Тој е идеален апетит сам по себе и додава свежина во мешани јадења. Тешко е да се именува зеленчук, освен зелка и краставици, кои можат да се соберат во големи количини без да се шијат и термичка обработка.